Portionen

Für 1 - 5 Gläser

Süßes und klebriges rotes Zwiebel-Chutney, perfekt zu Weihnachten mit Käse

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Zutaten

  • 8 rote Zwiebeln
  • 1 rote Chili
  • 2 Lorbeerblätter
  • 25 ml Olivenöl
  • 200 g brauner Zucker
  • 150 ml Balsamico
  • 150 ml Rotweinessig

Methode

    1. Schritt 1: Schneiden Sie Ihre Zwiebeln und Chili in kurze, dünne Scheiben und legen Sie sie in eine Pfanne mit Lorbeerblättern und Öl. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang kochen lassen.
    2. Schritt 2: Sobald die Zwiebeln dunkel und klebrig sind, fügen Sie den Zucker und die Essige hinzu und köcheln Sie 30 Minuten oder so, bis das Chutney dick und dunkel ist.
    3. Schritt 3: Gießen Sie das Chutney in heiße, sterilisierte Gläser und lassen Sie es abkühlen. Im Idealfall sollten Sie es für einen Monat oder länger lassen, bevor Sie es essen, um im Geschmack zu reifen.
    4. â? ¢ Dieses Rezept stammt aus dem SuperJam Cookbook von Fraser Doherty (Ebury, £ 10,99)

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