Portionen

Für 1 - 1 Liter

Lecker aber gesund.

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Zutaten

  • 750 ml Jersey Vollfett Milch
  • 3 Eier
  • 50 g Toffee Popcorn
  • 100 g Zucker
  • 25 g ungesalzene Butter + Prise Salz
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 1 HP TL Maismehl
  • 1/2 TL Instant-Kaffee.

Methode

    1. Bringen Sie die Milch mit dem größten Teil des Popcorns zum Kochen (sparen Sie ein paar Handvoll). Fügen Sie den Instant-Kaffee und Vanille hinzu. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Milch abkühlen. Strain, dann halten Sie Milch warm.
    2. In einer Pfanne auf Silberbasis Zucker mit einem Esslöffel Wasser hinzufügen. Drehen Sie die Hitze zu hoch. Kochen Sie, bis Sie das Karamellaroma riechen und die dunkle Farbe sehen können, fügen Sie die Butter hinzu und schwenken Sie die Pfanne.
    3. In einen Krug Eier und Maismix-Schneebesen geben, bis alles zusammen und locker ist. Fügen Sie etwas warme Milch hinzu. Dann geben Sie alles zurück in den Rest der Milch und fügen Sie das Karamell hinzu. Langsam Schneebesen, bis sich das Karamell aufgelöst hat und die Milch eine schöne Karamellfarbe angenommen hat. Stellen Sie die Pfanne auf niedriger Stufe. Sie müssen nun sehr geduldig sein und mit einem Holz- oder Plastiklöffel umrühren. Rühren Sie weiter, so dass die Eier nicht gerinnen. Halten Sie die Heizung für etwa 10 Minuten, Zeit, wie es scheint, ein Alter, und es sollte dann plötzlich eine schöne dicke Pudding Konsistenz werden. Strain dies in einen Krug / Plastikbehälter. Es fängt alle großen Stücke Ei, Maismehl oder Karamell. Mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Hautbildung zu vermeiden.
    4. Dann in eine Eismaschine umrühren. Oder tun Sie es auf die harte Tour und mischen Sie jede Stunde mit einer Gabel, sobald Sie sie in einen Gefrierschrank gelegt haben (etwa 4x). Dann, sobald die Eiscreme gesetzt ist, fügen Sie das restliche Popcorn hinzu, um dem fertigen Gericht etwas Textur hinzuzufügen.

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