Portionen

6 Portionen

Kaffee und Schokoladenmousse auf Mürbteig Basis.

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Zutaten

  • 75 g / 6 EL Butter, geschmolzen
  • 275 g Butterkekse, zerdrückt
  • 1,5 ml / ¼ TL gemahlener Zimt
  • 25 ml / 1 1/2 EL Gelatinepulver
  • 45 ml / 3 EL kaltes Wasser
  • 2 Eier, getrennt
  • 115 g / 1/2 Tasse weicher hellbrauner Zucker
  • 115g Zartbitterschokolade, gehackt
  • 175ml / 3/4 Tasse gebrühter Espresso
  • 400ml / 12/3 Tassen Schlagsahne
  • Schokoladenlocken und gemahlener Zimt, zum dekorieren

Methode

    1. Mischen Sie die Butter mit der Kekse und Zimt. Löffel in die Basis einer 20cm / 8in lose Dose und drücken Sie gut nach unten. Im Kühlschrank bei der Füllung kalt stellen.
    2. Die Gelatine über das kalte Wasser streuen. 5 Minuten ziehen lassen, dann die Schüssel auf eine Pfanne mit heißem Wasser stellen und umrühren, um zu lösen.
    3. Eigelb und Zucker kräftig verquirlen. Die Schokolade mit dem Kaffee in eine Schüssel geben und umrühren, bis sie geschmolzen ist. Fügen Sie die Eimischung hinzu, dann kochen Sie leicht in einer Wanne für 1-2 Minuten, bis verdickt. Die Gelatine einrühren. Bis zum Beginn ablassen und gelegentlich umrühren.
    4. 150 ml Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Das Eiweiß steif schlagen. Falten Sie die Creme in die Kaffeemischung, gefolgt von dem Eiweiß. Gießen Sie die Mischung über den Keksboden und kühlen Sie für 2 Stunden.
    5. Wenn Sie servierfertig sind, nehmen Sie die Torte aus der Dose und geben Sie sie auf eine Servierplatte. Die restliche Sahne aufschlagen und einen Klecks darüber legen. Mit Chocolate-Locken und etwas Zimt dekorieren.

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