Portionen

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Apfel-und Merrydown Apfelwein-Salat mit geschmolzenem Camembert-Dressing, ideal für den Sommer Barbeques

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Zutaten

  • Zutaten.
  • Für den Verband.
  • 1 x 250g runder, nicht pasteurisierter Camembert, gekühlt
  • 2 EL Crème fraîche
  • Für den Salat.
  • 110 g Cox's Apfel (1 Medium)
  • 1 EL Merrydown Vintage Trockenmost
  • 1 Lattich
  • 25 g Rucola
  • Für die Knoblauchcroutons.
  • 50 g Brot, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, zerkleinert

Methode

    1. Heizen Sie den Ofen auf 180C / 350F / Gas-Markierung 4. Legen Sie die Brotwürfel in eine Schüssel mit dem Öl und der Knoblauch und rühren sie um, so dass sie eine gleichmäßige Beschichtung bekommen. Ordne sie auf einem Backblech an. Backen Sie sie auf einem hohen Regal im Ofen für 10 Minuten oder bis sie knusprig und golden sind.
    2. Den Käse halbieren und mit einem kleinen, scharfen Messer vorsichtig wie eine Kartoffel schälen und die Haut vom Weichkäse abkratzen. Den Käse in einen kleinen Topf geben. Messen Sie in der Creme Fraiche, aber heizen Sie es nicht, bis Sie den Salat servieren.
    3. Mischen Sie die Salatblätter zusammen, zerlegen Sie die größeren in überschaubare Stücke und arrangieren Sie den Salat auf den Servierplatten. Schneiden Sie den Apfel in Scheiben und legen Sie die Scheiben in eine kleine Schüssel, dann bestreuen Sie etwas Apfelwein (gerade genug, um die Scheiben zu bedecken).
    4. Stellen Sie den Topf auf eine leichte Hitze und mischen Sie den Käse und die Creme Fraiche zusammen mit einem kleinen Schneebesen für etwa 3 bis 4 Minuten, bis die Mischung glatt ist. Wenn der Käse sehr reif und flüssig ist, brauchen Sie den Extra Cider nicht, aber wenn die Mitte weniger reif ist, fügen Sie etwas Apfelwein hinzu, um die Mischung glatt zu halten. Pour Mit einer kleinen Schöpfkelle den Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und mit einem Schuss Croutons abschmecken.

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