Portionen

4 Portionen

Ein leichtes spanisches Tapasgericht, das voller Geschmack ist

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Zutaten

  • Für die Sauce
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
  • 1/2 TL Kreuzkümmelsamen, leicht zerdrückt (kann gemahlenen Kreuzkümmel verwenden)
  • eine Prise zerdrückte getrocknete Chilis
  • 1 / 2 TL getrockneter Oregano
  • 100 g Chorizo, gewürfelt
  • 200 g Butterbohnen, abgetropft
  • 2 EL frische, flache Blattpetersilie, gehackt
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Zucker, zum Würzen (optional)
  • Für den Tintenfisch
  • 250 g kleine Tintenfischröhrchen
  • 2 EL Mehl
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung

    1. 1 EL Öl in einer mittelgroßen Soßenpfanne erhitzen, dann die Zwiebel hinzufügen und 4-5 Minuten kochen lassen, bis sie zart, aber nicht gefärbt ist.
    2. Fügen Sie den Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilischoten und Oregano hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute. Die gewürfelte Chorizo ​​hinzugeben und kochen, bis sie leicht gebräunt ist und die Zwiebeln anfangen zu karamellisieren.
    3. Geben Sie die gehackten Tomaten und die abgetropften Butterbohnen hinzu und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln oder bis sie verdickt sind. Fügen Sie die Petersilie hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer und dem Zucker, wenn es gebraucht wird.
    4. Schneiden Sie den Tintenfisch in 1 cm dicke Ringe. Pat den Tintenfisch trocken auf Küchenpapier / Papiertücher. fügen Sie etwas Salz und Pfeffer zum Mehl hinzu, dann werfen Sie jedes Stück Tintenfisch in das seasone Mehl, bis Sie überzogen sind.
    5. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne und wenn es heiß ist, füge den Tintenfisch hinzu. Den Tintenfisch 2-3 Minuten goldbraun kochen und durchkochen lassen. Fahren Sie fort, bis alle Tintenfische gekocht sind.
    6. Servieren Sie den gebratenen Tintenfisch auf der Butter Bohne und Chorizo-Sauce.

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