Portionen

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Ich habe keine Nachforschungen über seine Geschichte gemacht, da es ein Familienrezept ist und genau so gemacht wird, wie meine Mutter es gemacht hat. Ziemlich typisch für ungarisches Essen, genauer gesagt ist es heimisch und sehr beliebt in Ost-Ungarn, in Szabolcs County. Man kann einfach nicht viel davon machen, denke nicht einmal daran, es nur für zwei Personen als leichtes Abendessen zu machen, besonders weil es normalerweise zweieinhalb Stunden dauert, um es zu erledigen.

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Zutaten

  • App. 0,75 kg geräucherte Traber
  • App. 0,5 kg Sauerkraut
  • 0,45 kg rote Bohnen
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2-3 Stück Lorbeerblatt
  • 2 gestrichene Esslöffel Mehl
  • 1 Esslöffel rote Paprika
  • 1 dl kalte Milch
  • 1 kleine Schachtel saure Creme
  • Pflanzenöl

Methode

    1. Ich lege die trockenen Bohnen einweichen für die Nacht.
    2. Die Trotten gewaschen und zum Kochen gebracht, mit einer ganzen Zwiebel und einigen Lorbeerblättern verkostet. In diesem Fall bekam ich eine größere Art von Knochen-Trottern, kochte das Ganze aber legte nur ca. 0,75 kg in die Suppe (der Rest wurde nicht verschwendet). Ich kochte es für eine Stunde. Zu diesem Zeitpunkt wurden die Bohnen hinzugefügt, während ich anfing, den eingelegten Kohl in einem anderen Topf zu kochen (nach dem Pressen des Saftes - Sie können ihn mit anderen Mahlzeiten verwenden). Verwenden Sie nicht viel Wasser, um den Kohl zu kochen. Die Zutaten wurden in beiden Töpfen für eine Stunde gekocht.
    3. Als Traber und Bohnen zärtlich wurden, nahm ich die Pfoten heraus und zerlegte die richtige Menge Fleisch und nahm sie zusammen mit dem eingelegten Kraut zurück. Auch verbraucht das Wasser des Kohls, die der Suppe einen schönen sauren Geschmack gab. Während ich kochte, stellte ich die Verbindung her.
    4. Toasted das Mehl in ein wenig Öl, nahm es vom Feuer, fügte die rote Paprika und kalte Milch hinzu und rührte klumpenfrei. Die Sauerrahm hinzugeben, kräftig umrühren und wieder zum Kochen bringen. Nachdem ich angefangen hatte zu kochen, verdünnte ich es mit dem Saft der Suppe, dann goss ich die ganze Liaison in die Suppe. Kochte sie für ein paar Minuten zusammen, damit es fertig war. Wenn die Pfoten nicht genug Salz enthalten (kommt bei den im Handel erhältlichen vor), dann kann sie nachgesalzen oder mit Majoran verkostet werden.

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