Portionen

Für 6

Butternut-Kürbis und Süßkartoffelsuppe. Eine großartige Suppe für jeden Anlass mit lebendigen Aromen!

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Zutaten

  • 1 Zwiebel gehackt
  • 1 große Butternut-Kürbis Cubed
  • 1 große Süßkartoffel Cubed
  • 1 EL Butter
  • 1 und 1/2 Pints ​​Gemüsebrühe
  • Bund Rosmarin oder Thymian gebunden (je nachdem bevorzugt)
  • Große Reibe von Parmesan
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • Sahne (wenn Sie mögen)

Methode

    1. Geben Sie die gehackte Zwiebel, den gewürfelten Butternut-Kürbis und die gewürfelte Süßkartoffel mit der Butter in eine Pfanne. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten bei ständigem Rühren schwitzen.
    2. Nach 20 Minuten die 1 und 1/2 Pints ​​Gemüsebrühe hinzufügen und den Bund gebundener Rosmarin (oder Thymian, falls gewünscht) hinzufügen. Durchkochen, bis der Butternusskürbis und die Süßkartoffel weich sind.
    3. Nehmen Sie den Rosmarin (egal ob sich einige Teile gelöst haben). Verwenden Sie einen Handmixer, um alle Teile loszuwerden. Wenn es zu dick erscheint, fügen Sie mehr Gemüsebrühe hinzu.
    4. Schließlich, fügen Sie das große Gitter von Parmesan (etwa eine Handvoll) und dann gut würzen. Fügen Sie etwas Sahne hinzu, wenn Sie mögen.

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