Portionen

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Eine cremige Thai-Stil Suppe mit einem Kick, ideal für die Mittagszeit oder Vorspeisen!

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Zutaten

  • 1 große Zwiebel
  • 2-3 große Knoblauchzehen
  • 1 große rote Chilli (entkernt)
  • Knob Butter
  • 1 Esslöffel zerkleinerten Koriandersamen
  • 2 Butternut-Kürbis
  • 2 Dosen Kokosmilch
  • 1 knorr Gemüsewürfel

Methode

    1. Backofen auf 180 Grad vorheizen, Butternusskürbis halbieren und die geschnittene Seite nach oben auf eine Bratform legen. Roast bis weich, ca. 40 Minuten.
    2. Während, Zwiebeln, Chili, Knoblauch und weich in einer Pfanne mit einem Stück Butter. Wenn weich, Koriandersamen hinzufügen.
    3. Wenn Butternut Squash gekocht ist, schälen Sie die Haut und schneiden Sie sie in Würfel.
    4. Alle Zutaten, einschließlich Kokosmilch in einen Mixer geben.
    5. Mischen Sie bis zur Suppenkonsistenz, vielleicht möchten Sie 1/2 Pint Gemüsebrühe auffüllen, um die Suppe zu verdünnen.

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