Portionen

4 Portionen

Eine wärmende Wintersuppe. Wenn Sie es nicht zu scharf wünschen, können Sie weniger Ingwer und / oder Knoblauch verwenden.

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Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Butternut-Kürbis, geschält, entkernt und in 1 Würfel geschnitten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 Lauch, gereinigt und gehackt
  • 2 Daumen-Stücke von Ingwer fein gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

    1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen
    2. Alle gehackten Gemüse dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie braun werden.
    3. Gemüsebrühe hinzufügen.
    4. So lange köcheln, bis alle Gemüse gekocht und weich sind
    5. Mischung
    6. Nach Bedarf.

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