Portionen

Für 4 Personen

Beilage, die zu allem passt, besonders Fisch

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Zutaten

  • 1,5 kg Pudding Bohnen
  • 1 mittelgroße Kartoffel
  • 350 Ml Gemüsebrühe
  • 100 Ml Natives Olivenöl Extra
  • 50 g geriebener Parmesan
  • Handvoll Minze

Methode

    1. Spitze podded Bohnen in Pfanne mit kochendem Wasser (nicht Salz). 1 Minute kochen lassen und unter kaltem Wasser auffrischen. die Bohnen abtropfen lassen und die äußere Schale entfernen, um die glänzenden grünen Bohnen zu erhalten.
    2. Inzwischen die Kartoffeln in eine Pfanne geben und 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Fügen Sie podded Bohnen zu dieser Wanne hinzu und wärmen Sie sich durch.
    3. Pfanne von der Hitze nehmen und alles grob mit dem meisten Olivenöl vermischen. Den größten Teil Parmesan und Minze durchrühren, abschmecken und in eine Schüssel geben.
    4. Mit der Rückseite des Löffels in die Spitze tauchen und mit dem restlichen Olivenöl füllen, mit dem restlichen Parmesan und Minze bestreuen und servieren

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