Vorbereitung: 10 Minuten Cook: 25 Minuten Einfach 2 Portionen Bringt zwei kräftige Aromen in diesen Brunch für zwei Personen mit Harissa, Sumach und Pistazien - wechsle nach Chipolata oder Chorizo, wenn du möchtest

Nahrung: pro Portion

  • kcal: 633
  • Fett: 35g
  • Sättigung: 13g
  • Kohlenhydrate: 40g
  • Zucker : 10 g
  • Faser: 7 g
  • Protein: 36 g
  • Salz: 2.1 g

Zutaten

  • Nieselregen oder

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  • 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
  • 4 merguez Würstchen
  • 15 Kirschtomaten, halbiert
  • Prise (egal was)shuh-ga

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  • 2 TL Harissa Paste (vorzugsweise Rose Harissa, wie es duftet und nicht zu heiß)
  • 2Ei

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  • 2 Vollkorn Pitta Brot
  • Prise verpackt von oder paprika (fakultativ)soo-mak

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  • 2 EL griechischer Joghurt
  • paar Zweige, gehacktPar-Slee

    Eines der ubiquitärsten Kräuter in der britischen Küche, Petersilie ist auch beliebt in europäischen und ...

  • 1 EL geschälte Pistazien, grob gehackt

Methode

  1. Erhitzen Sie einen Nieselregen Öl in einem schweren Boden, kleine Bratpfanne - eine gusseiserne ist perfekt. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für ein paar Minuten, bis sie weich sind, dann drücken Sie sie auf eine Seite der Pfanne. Fügen Sie die Würste hinzu und braten Sie 5-10 Minuten lang und rollen Sie sie in der Pfanne herum, bis sie goldbraun sind. Tomaten, Zucker und Harissa dazugeben, gut abschmecken und etwas Wasser hinzufügen. Koche 5-10 Minuten und rühre hin und wieder, bis die Tomaten zu einer dicken, klobigen Sauce gegart sind.

  2. Schieben Sie die Würstchen in die Pfanne, so dass Sie mit einem Löffel 2 große Löcher in der Sauce machen können. Knacke die Eier in die Löcher und koche 4-5 Minuten, bis das Weiß gerade ist und das Eigelb noch flüssig ist. In der Zwischenzeit, Toast die Pittabrote.

  3. Sprinkle jedes Ei mit etwas Sumach, klebe etwas Joghurt darauf, dann streue über die Petersilie und Pistazien. Jedes Pittabrot halbieren und an der Seite servieren.

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