Portionen

5 Portionen

Dies ist ein sehr traditionelles brasilianisches Rezept, es ist auf viele verschiedene Arten, und hier werde ich meine ganz besondere wright.

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Zutaten

  • 1 mittelgroßer Kürbis
  • 1 Gemüsetablettenbrühe
  • 1 große Zwiebel gehackt
  • 2 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 4 Pflaumentomaten geschält und entkernt
  • 500 gr mittelgroße geschälte Garnelen
  • 6-7 große Garnelen zum dekorieren
  • 400 ml Kokosmilch
  • 25 g Margarine
  • Olivenöl
  • 1 TL Paprika
  • Koriander
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • frische rote Paprika gehackt (optional)

Methode

    1. Heizen Sie das Ofengas 5 / 180C.
    2. Mit einem scharfen Messer schneiden Sie die Spitze wie ein Halloween-Kürbis. Entferne die Samen. In ein Aluminiumpapier einwickeln und im Ofen für ca. 40-45 Minuten oder bis zum Anbraten backen. Nicht brennen lassen.
    3. Wenn es gekocht ist, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit etwas Esslöffel vorsichtig etwas vom Kürbis entfernen und aufbewahren.
    4. Erhitzen Sie die Margarine in einer Pfanne und kochen Sie die Zwiebeln für 5 Minuten, bis sie transparent sind, fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie weitere 3 Minuten. Fügen Sie die mittelgroßen Garnelen hinzu und kochen Sie sie, bis sie eine hellrosa Farbe haben, geben Sie die Kokosmilch, Gemüsebrühe hinzu, mischen Sie gut, fügen Sie den Paprika, frischen Chili, Salz und Pfeffer und Koriander für 5 Minuten sanft hinzu und gießen Sie die Soße in den Kürbis, mit Olivenöl bestreichen.
    5. Zurück in den Ofen und kochen für 15 Minuten.
    6. Währenddessen die großen Garnelen putzen, die Garnelenschenkel entfernen und die Schale abbrechen, indem beide Seiten nach hinten gebogen werden. Schneiden Sie den Rücken der Garnelen herunter und schneiden Sie tief genug, um die Darmvene freizulegen, die dann entfernt werden sollte.
    7. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen braten, bis die Farbe leicht rosa ist, mit Salz und Pfeffer würzen und aufbewahren.
    8. Den Kürbis mit den großen Garnelen dekorieren und mit gekochtem Reis servieren.

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