Portionen

Für 4 Personen

Entdecken Sie Ihre exotische Seite und kreieren Sie eine authentische Thai Geschmorte Lammschulter mit Chang Bier

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Zutaten

  • 200 g Lammschulter
  • 330 ml Chang Beer
  • 250 ml Huhn oder Rinderbrühe
  • 100 ml Reiswein oder Sahne Sherry
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 1 EL Palmzucker
  • 3 Schalotten
  • 1 EL frischer Ingwer
  • 5 Knoblauch Nelken
  • 6 Chilischoten
  • ½ EL weißer Pfeffer
  • ½ EL Koriandersamen
  • ½ EL Kreuzkümmelpulver
  • 1 Stern Anis
  • 2 Kardamomkapseln
  • 4 Nelken
  • 1 EL Korianderwurzelstängel
  • ¼ Tasse veg Öl

Zubereitung

    1. Das Lammfleisch abbraten und entfernen aus der Pfanne
    2. ​​Wenn nötig, mehr Öl hinzufügen und alle Gewürze 3-4 Minuten braten, um die Aromen freizusetzen.
    3. Alle anderen Zutaten hinzufügen und die Lamm- und Bierbrände zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen und 3-4 Stunden bei 150 Grad backen. the Wenn das Fleisch zart ist, das Lamm entfernen und beiseite stellen.
    4. Bei niedriger bis mittlerer Flamme die Schmorflotte reduzieren, um den Geschmack und die Konsistenz zu konzentrieren. Mit Fischsauce abschmecken und mit Chang gedämpftem Klebreis servieren.
    5. Mit Korianderblättern und frittierten knusprigen Schalotten
    6. garnieren

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