Vorbereitung: 45 Minuten Koch: 55 Minuten plus Kühlung Mehr Aufwand für 8 Personen

A Dartois ist eine zarte Blätterteigtarte, gefüllt mit Frangipane und frischem Obst - ein gewinnendes Dessert, wenn Sie Gäste unterhalten

  • Vegetarier

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 537
  • Fett: 26g
  • gesättigt: 11g
  • Kohlenhydrate: 67g
  • Zucker: 48g
  • Ballaststoffe: 4g
  • Protein: 6g
  • Salz: 0.6g

Zutaten

  • 1Le-Mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, sind Zitronen eine der vielseitigsten Früchte ...

  • 250 g Kristallzucker
  • ½ TL Vanille-Extrakt
  • 4 (vorzugsweise rund statt lang)Paar pe Wie Äpfel, zu denen sie verwandt sind, kommen Birnen in Tausenden von Sorten, von denen nur ein ...

    450g Blätterteig

  • ein wenig oder Pflanzenöl, zum Bürsten
  • Eine Vielzahl von Ölen kann sein zum Backen verwendet. Sunflower ist die, die wir am häufigsten bei Good Food als ...

    Mehl, zum Abstauben

  • 1 TL
  • Mühle-kEine der am häufigsten verwendeten Zutaten, Milch wird oft als ein komplettes Essen bezeichnet. Während Kuh ...

    Für die Frangipane

60g, bei Raumtemperatur

  • Butt-ErrButter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien zu Sahne hinzugefügt und ...

    60g goldener Puderzucker

  • 1 mittelgroß, leicht geschlagen
  • EiDas ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und einem ... verpackt

    60g geröstete Haselnüsse, gemahlen

  • 1 EL Mehl
  • geschlagen, um zu dienen
  • cree-mFrische nicht pasteurisierte Milch schnell trennt und das Fett steigt auf die oben. Diese Fettschicht ist dann ...

    Methode

ein breiter Streifen der Schale aus der Zitrone und dann Saft der Zitrone. Geben Sie 1 EL Saft, die Schale, Zucker, Vanilleextrakt und 500 ml Wasser in ein oder groß genug, um alle Früchte in einer einzigen Schicht zu halten. Unter leichtem Rühren leicht erhitzen, damit sich der Zucker auflösen kann. 4 Minuten köcheln lassen und dann von der Hitze nehmen.

  1. Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Fügen Sie sie zu einer Schüssel mit dem restlichen Saft von der Zitrone hinzu. Erhitzen Sie den Sirup erneut und pochieren Sie vorsichtig die Früchte, bedeckt, für 15-20 Minuten bis nur zart. Testen Sie die Birnen mit der Spitze eines scharfen Messers und entfernen Sie die M mit einem Schaumlöffel, sobald sie fertig sind. Legen Sie sie in einen breiten, flachen Behälter in einer einzigen Schicht. Den Wilderungssirup etwas abkühlen lassen (etwa 10 Minuten) und dann über die Birnen gießen. Cover, dann im Kühlschrank beiseite stellen, um vollständig abzukühlen.

  2. Für die Frangipane Butter und Zucker leicht und locker schlagen. Allmählich die Hälfte des Eises hinzufügen (den Rest zum Streichen des Gebäcks aufbewahren) und nach jeder Zugabe gut schlagen. Die Nüsse und das Mehl einrühren.

  3. 200 g des Teiges zu einem Rechteck von 32 cm x 14 cm ausrollen. Auf ein Backblech geben, leicht mit etwas Öl bestreichen und mit einer Gabel einstechen. Verbreiten Sie die Frangipane über das Gebäck und lassen Sie einen 2 cm großen Rand um den Teig herum. Die Birnen aus dem Sirup heben und mit Küchenpapier trocken tupfen. Legen Sie diese horizontal in abwechselnden Richtungen entlang des Gebäcks. Bürsten Sie die Ränder mit Wasser ab.

  4. Den Rest des Gebäcks in ein Rechteck von 32 cm x 17 cm ausrollen. Mehle es leicht. Falten Sie diese leicht in Längsrichtung, ohne zu drücken. Machen Sie Schnitte in Abständen von 4 mm horizontal durch die Falte und lassen Sie einen Rand von 2 cm um die offene Kante herum (als ob Sie eine Papierlaterne herstellen würden). Legen Sie diese auf die Birnen und entfalten Sie sie, um sie zu bedecken. Die Gebäckkanten leicht zusammendrücken und 30 Min. In den Kühlschrank stellen. Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Gebläse / Gas erhitzen 6. Den Wilderungssirup abseihen und aufkochen, um ihn um die Hälfte zu reduzieren.

  5. Schneiden Sie etwa 3 mm Teig rundum ab, um die Dartois ordentlich zu machen. Das geschlagene Ei mit der Milch vermischen und damit den Teig putzen. Mit der Spitze eines kleinen scharfen Messers entlang der Grenze kleine diagonale Markierungen machen. Backen für 25 - 30 Minuten. Bürsten Sie die Torte mit dem reduzierten Wildersirup, solange es noch warm ist. Mit Crème fraîche oder Schlagsahne servieren. Sie können 2 EL Wildersirup in die Schlagsahne rühren, wenn Sie möchten.

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