Portionen

Für 1 - 12 Muffins

Ein leckeres, extrem einfaches und gesundes Rezept, perfekt für Erwachsene und Kinder gleichermaßen!

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Zutaten

  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Puderzucker
  • 2 Eier
  • 100 g selbsttreibendes Mehl
  • 1 EL Milch
  • 100 g Butter
  • 3 Tropfen Vanille-Essenz
  • 3 kleine Handvoll Blaubeeren

Methode

    1. Backofen auf 180 C / Ventilator vorheizen.
    2. Für die Mandelpaste gemahlene Mandeln, Zucker und Eier vermischen, bis eine einigermaßen dicke Masse entsteht.
    3. Als nächstes in einer großen separaten Schüssel die Butter cremig aufschlagen.
    4. Dann die Mandelpaste in die Butter schaben und gründlich vermischen.
    5. Mehl hinzufügen. Die Mischung wird sehr steif, aber keine Sorge. Fügen Sie einfach die Milch und Vanille-Essenz hinzu. Fügen Sie die Blaubeeren hinzu und mischen Sie sorgfältig.
    6. Löffel etwa einen Esslöffel der Mischung in die Cupcake Fällen und legen Sie das Tablett in die Mitte des Ofens.
    7. Backen Sie für 20-25 Minuten oder bis etwas golden und ein Spieß kommt sauber aus dem Muffin heraus, wenn er gestochen wird.
    8. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Dann genießen Sie mit einigen frischen Blaubeeren auf der Seite.

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