Vorbereitung: 20 Minuten Cook: 50 Min. - 55 Min. plus 2 Std. Chillen (fakultativ) Easy Serves 4

Diese kräftige vegetarische Suppe zu einer geschmeidigen Konsistenz anschwitzen, dann heiß oder kalt servieren, mit rohen Radieschen und geröstetem Sauerteig für noch mehr Crunch

  • nur Suppe
  • Vegetarisch

Ernährung: per Portion

  • kcal: 403
  • Fett: 13 g
  • gesättigt: 4 g
  • Kohlenhydrate: 52 g
  • Zucker: 25 g
  • Ballaststoffe: 11 g
  • Protein: 15 g
  • Salz: 2,9 g

Zutaten

  • 2 Esslöffel-ol-iv oylWahrscheinlich am weitesten verbreitet- Altöl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    1 groß, fein gehackt

  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

    2 Knoblauchzehen, zerkleinert

  • 1kg frisch, geschält und gewürfelt (tragen Sie Gummihandschuhe, um Ihre Hände rosa zu stoppen)
  • Beat-WurzelEin Favorit in den 1970er Jahren britische Salate (serviert gekocht und eingelegt in Essig), Rote Bete ist a ...

    1½ l Gemüsebrühe

  • ½ kleines Laib Sauerteigbrot, gewürfelt in große Croutons
  • 100g, fein geschnitten
  • rad-h

    Die Wurzel eines Senf-Mitglieds, Radieschen haben einen pfeffrigen Geschmack und eine knusprige, knusprige ...

  • 100g, zerbröckeltfeh-tah

    Ein cremiger weicher weißer Käse mit einer alten Geschichte - Nomadenstämme, die die ...

Methode

  1. erhitzen 1 EL Öl in einem großen Topf und fügen Sie die gehackte Zwiebel, für 5 Minuten braten, bis leicht erweicht . Fügen Sie den Knoblauch hinzu, rühren Sie, um für 1 Minute zu kombinieren, dann werfen Sie die Rote Bete und kochen Sie für 15 Minuten.

  2. Die Brühe hineingießen und aufkochen lassen. Sobald sie gekocht haben, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 30 Minuten oder bis die Rote Beete zart ist. Gut abschmecken und kurz abkühlen lassen.

  3. In der Zwischenzeit den Grill zu hoch erhitzen und die Sauerteig-Croutons auf ein mit den restlichen 1 EL Öl beträufeltes Backblech legen und goldbraun anrösten. Die Suppe mit einem Stabmixer glatt rühren.

  4. Wenn die Suppe gekühlt serviert wird, lassen Sie sie vollständig abkühlen und kühlen Sie sie einige Stunden vor dem Servieren. Wenn es heiß serviert wird, warm in der Pfanne für 2-3 Minuten. Servieren Sie in Schüsseln oder Tassen mit den Croutons, Radieschen und zerbröselten Feta überstreut. 

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