Zubereitung: 20 Min Koch: 40 Min. Easy Serves 6 Blintz ist der russische Name für einen dünnen Pfannkuchen, der oft um eine Füllung gewickelt wird

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 566
  • Fett: 36g
  • gesättigt: 21g
  • Kohlenhydrate: 56g
  • Zucker: 39g
  • Ballaststoffe: 4g
  • Eiweiß: 8g
  • Salz: 0,24g

Zutaten

  • 1 x klassisches Pfannkuchenrezept (siehe "Geht gut mit")

Für die Füllung

  • 250g Becher Mascarpone
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3 EL Puderzucker, plus ein wenig extra zum Bestreuen
  • 1 Eigelb
  • 50 g ungesalzene Butter
  • 6 kleine Fritten, geschält, entkernt und in 8Apfel geschnitten

    In gemäßigten Regionen angebaut, gehören Äpfel zu den am häufigsten angebauten Bäumen Früchte. Es gibt ...

  • 200gbloo-bear-ee

    Blaubeeren sind eine der wenigen Essbaren, die in Nordamerika beheimatet sind und werden mit ...

  • ½ TL gemahlenem Zimt

Für die Sauce

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    Blaubeeren sind eine von die wenigen essbaren, die nach Nordamerika gebürtig sind und gutgeschrieben werden, um zu sein ...

  • 3 EL Puderzucker
  • quetschen Sie frischen Zitronensaft

Methode

  1. Bereiten Sie Pfannkuchen nach dem klassischen Rezept vor (siehe "Geht gut mit").

  2. Schlagen Sie Mascarpone, Vanilleextrakt, 1 EL Zucker und Eigelb zusammen, bis alles glatt und gut vermengt ist. Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Hälfte der Äpfel und die Hälfte des restlichen Zuckers hinzugeben. Kochen bis die Äpfel weich sind und anfangen zu karamellisieren. Aus der Pfanne nehmen und die restlichen Äpfel auf die gleiche Weise kochen. Beiseite legen. Die Blaubeeren in die Pfanne geben, 1-2 Minuten kochen lassen, bis sie weich werden, aus der Pfanne nehmen und die Hälfte zu den Äpfeln geben.

  3. Legen Sie alle Zutaten für die Sauce in einen Topf mit 75 ml Wasser und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis die Blaubeeren beginnen zu brechen. Schieben Sie die Mischung durch ein feines Nylonsieb, schmecken Sie und fügen Sie bei Bedarf Zucker oder Zitronensaft hinzu. Fügen Sie die reservierten weichen Blaubeeren hinzu und gießen Sie sie in einen Krug zum Servieren.

  4. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Lüfter / Gas 4. Legen Sie die Pfannkuchen auf einer Arbeitsfläche und teilen Sie die Mascarpone-Mischung in die Mitte der Pfannkuchen in einem ordentlichen Klecks. Die Mascarpone mit der Mischung aus Apfel und Heidelbeere bestreichen und über die Seiten der Pfannkuchen legen, um die Füllung in einem sauberen quadratischen Paket vollständig zu umhüllen. Die Blintzes in einer feuerfesten Form mit der Naht nach unten verteilen und mit etwas Puderzucker und einer Prise gemahlenem Zimt bestreuen.

  5. Backen auf dem mittleren Regal für ca. 10-15 Minuten oder bis durchgewärmt. Servieren Sie 2 Blintze pro Person mit der Blaubeersauce in einem Krug.

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