Zubereitung: 25 Min Koch: 40 minutes Easy Serves 4 - 6 Brombeeren geben dieser farbenfrohen Vorspeise oder dem leichten Mittagessen einen Hauch von Süße - Ersatzfeta für Ziegenkäse, wenn Sie möchten

  • Vegetarisch

Ernährung: pro Portion (4)

  • kcal: 416
  • Fett: 24 g
  • gesättigt: 10 g
  • Kohlenhydrate: 29 g
  • Zucker: 17 g
  • Faser: 9 g
  • Protein: 18 g
  • Salz: 1,4 g

Zutaten

  • etwa 600 g roh, ganz, Blätter zu einem kurzen Stiel getrimmt (eine Mischung von Farben ist schön)Beat- root

    Ein Favorit in 1970 britischen Salaten (serviert gekocht und in Essig eingelegt), Rote Beete ist ein ...

  • 175gBlak-Bär-ee

    Eine purpurne schwarz gefärbte Beere mit vielen einzelnen samenhaltigen Früchten rund um einen ...

  • 3 Handvoll Salat Blätter (wir verwendeten Rote-Bete-Salat-Mix aus Waitrose)
  • kleine Packung Schnittlauch, geschnippt
  • 200 g fester Ziegenkäse

Für die Croutons

  • 2 handgeschnittene dicke Scheiben Vollkornbrot

Für die Croutons

  • 1 EL

    Wenn Sie eine leichte Alternative zu anderen Speiseölen wünschen, ist Raps eine gute Wahl und hat ...

Für die Croutons

  • 1 EL Mohn

Für den Dressing

  • 50 gBlak-Bär-ee

    Eine purpurne, schwarze Beere mit vielen einzelnen samenhaltigen Früchten um einen ...

Für den Dressing

  • 3 ½ EL Rotweinessig

Für das Dressing

  • 2 EL gut

    Wenn Sie eine leichte Alternative zu anderen Speiseölen wünschen, ist Raps eine gute Wahl und hat ...

Für das Dressing

  • 2 TL englisches Senfpulver

Für das Dressing

  • 1 EL Marmelade oder GeleeBlak- Bear-ee

    Eine purpurne, schwarz gefärbte Beere mit vielen einzelnen samenhaltigen Früchten um einen ...

Für den Dressing

  • 3, fein gehacktshal-lot

    Bezieht sich auf die Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon), Schalotten wachsen in Clustern bei ...

Methode

  1. Koche zuerst die Rote Beete. Wenn Sie gelbe und rote Beete verwenden, kochen Sie sie separat, um Flecken zu vermeiden. In eine große Pfanne mit kaltem Wasser geben, aufkochen und köcheln lassen, bis sich die Rote Bete in der Mitte weich anfühlt, wenn man mit einem Spieß stochert - große nehmen etwa 40 Minuten, kleinere etwa 20 Minuten. Lassen Sie es in einem Sieb in einem Waschbecken, bis es kühl genug ist, um es zu handhaben, dann ziehen Sie die Haut und alle verbleibenden Stängel ab - Gummihandschuhe werden Ihre Finger vor Flecken schützen!

  2. Für die Croutons, Ofen auf 200C / 180C Fan / Gas 6. Trimmen Sie die Krusten vom Brot und schneiden Sie das Brot in Chunky Croutons. Werfen Sie mit dem Öl und Mohn Samen zu beschichten, plus ein wenig Salz, dann auf einem Backblech ausbreiten und für 8 Minuten bis knusprig backen. Abkühlen lassen.

  3. Um den Dressing zu machen, zerdrücken Sie die Brombeeren leicht mit einer Gabel. Den Essig, Öl, Senfpulver und Marmelade mit etwas Gewürz verquirlen. Die zerdrückten Brombeeren, die Säfte und die Schalotten einrühren.

  4. Die gekochten Rüben in Scheiben schneiden und auf 4 oder 6 Teller verteilen. In einer großen Schüssel die Blätter, Croutons, Brombeeren und Schnittlauch mit etwas Dressing werfen, dann in den Ziegenkäse zerbröckeln und zwischen den Tellern verteilen. Alles mit ein wenig Dressing beträufeln und servieren.

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