Portionen

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Ein traditionelles Gujarati-Joghurt-Kokos-Dip mit aromatischem Senf, Knoblauch, Curry-Blatt und einem Hauch von heiß geräuchertem Paprika. Perfekt zu Kebabs, Bhajia, Pakora oder einfachen Chips oder Nachos. Mein Freund Sharon und einige hundert Leute lieben es absolut. Ich habe dieses Gericht mit Bhajia und traditionellen sonnengetrockneten Poppadums serviert, als ich für eine große Anzahl von Menschen im Hitchin Priory Hotel zum Princess Helena College im Red Lion Preston Village gekocht habe.

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Zutaten

  • 500 g Naturjoghurt
  • 150 g Kokosraspeln
  • 1 TL kleine braune Senfkörner
  • 10 frische Curryblätter
  • 4 kleine trockene Chilischoten (ganz)
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Knoblauchzehe zerkleinert und fein gehackt
  • 3 grüne Chilischoten fein gehackt
  • 1 TL Kochsalz
  • 20 g frischer Koriander gehackt
  • 2 TL Ajawan-Samen pin 2 Prisen heiß geräucherter Paprika
  • Methode

Kokos, Joghurt, gehackte Chilischoten, Koriander, Salz, Knoblauch im Darm vermischen

    1. Erhitzen Sie das Öl in einem sehr kleinen bis heiß, lassen Sie die Senfkörner, ganze trockene Chilischoten, Curryblätter und Temper für 30-60 Sekunden bis die Senfkörner beginnen zu knallen und die Aromen und Aromen freizugeben. Gießen Sie die erhitzte Mischung auf den Joghurt und Kokosnuss-Mix.
    2. Geben Sie die Mischung in 2-3 Portionen Bowle, bestreuen Sie die Oberfläche mit Ajwan Samen und ein paar Prisen heiß geräucherter Paprika und einige Blätter Koriander.

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