Portionen

Für 1 - 26 Kuchen

Limitierte Edition Osterkarotten-Cupcakes in Zusammenarbeit mit Bea's of Bloomsbury.

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Zutaten

  • Zutaten:
  • 375g Billington's Light Brown Muscovado Zucker
  • 360 g Pflanzenöl
  • 1 TL Nielsen-Massey Vanilleessenz
  • 5 mittelgroße Eier
  • 375 g Allinson-Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natriumbicarbonat
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL gemahlen Muskat
  • 1 TL Salz
  • 430 g Geriebene Möhre
  • 120 g grob gehackte Pekannüsse
  • 75 g Kokosraspeln
  • 75 g Dosenananas, gepresst und gut abgetropft
  • 3 12 Tasse amerikanische Muffinsdosen
  • 26 Muffins aus Papier
  • Goldener Frischkäseglasur:
  • 150 g Frischkäse
  • 150g Weiche, ungesalzene Butter
  • 220g Billingtons Goldener Puderzucker
  • 1 Teelöffel Nielsen-Massey Vanille-Essenz
  • Gelbe Marshmallow-Chicks:
  • 20g Pudergelatine
  • 20ml Kaltes Wasser
  • 540g Billingtons Golden Caster Zucker
  • 160g Goldener Sirup
  • 200ml Wasser
  • 1 TL Nielsen-Massey Vanille Essenz
  • 6 Tropfen flüssige gelbe Lebensmittelfarbe
  • Maismehl zum Überziehen
  • Brownie Pfanne: 2 von 10 * 12 * 2 Zoll Pfannen

Methode

    1. P erhitze den Ofen auf 175 Grad. Mehl, Backpulver, Natriumbikarbonat, Gewürze und Salz in einer großen Schüssel sieben.
    2. In einer separaten Schüssel verrühren Billington's Light Brown Muscovado Sugar, Eier, Öl und Vanille-Essenz, bis sie kombiniert sind. Fügen Sie eine feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu und schlagen Sie gut. Fügen Sie Karotten, Pekannüsse, Kokosnuss und Ananas hinzu und rühren Sie, bis kombiniert.
    3. Line 12 Tasse amerikanische Muffin Dosen mit Papierförmchen. Füllen Sie jede Cupcake-Linie 3/4 des Weges mit dem Teig. Backen Sie 22-25 Minuten-rotierende Schalen bei der 18-Minuten-Marke, wenn Sie einen unebenen Ofen haben. Testen Sie den Cupcake mit einem Holzspieß - wenn er sauber ohne nassen Teig herauskommt, entfernen Sie ihn aus dem Ofen - ansonsten lassen Sie ihn weitere 5 Minuten kochen
    4. Lassen Sie die Cupcakes 10 Minuten in der Dose abkühlen, dann entfernen und weitere 30 Minuten abkühlen lassen Frost.
    5. Golden Cream Cheese Icing: Frischkäse und Butter mit einem elektrischen Mixer gut verrühren. Fügen Sie Billingtons goldenen Puderzucker in 4 Teile hinzu, bis alles gut kombiniert ist. Die Vanilleessenz einrühren.
    6. Gelbe Marshmallow-Küken: In eine große Rührschüssel Gelatine und kaltes Wasser geben und umrühren. Lassen Sie Gelatine sitzen und anschwellen oder "blühen". Die Backform mit Backpapier auslegen. Geben Sie in einen großen Topf 440 g Golden Caster Sugar, goldenen Sirup und Wasser von Billington und rühren Sie um zu vermischen. Die Seiten mit Wasser abpinseln, um eventuell an den Seiten haftende Zuckerkristalle zu entfernen. Zum Kochen bringen, ein Zuckerthermometer hinzufügen und auf 120 ° C garen.
    7. In einer Küchenmaschine 100g Billington's Golden Caster Sugar und 2 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe und Blitz verrühren, bis sie gelb und fein sind. Mit einem Handmixer (oder in einem Standmixer) gründlich durchrühren und langsam den Zucker in die Gelatinemischung geben. Bis zur Bildung dickflüssiger Kaugummistreifen gründlich durchrühren. Fügen Sie Vanille-Essenz und Lebensmittelfarbe hinzu. Sprühen Sie alles mit Topfspray - Spachtel, Brownie Pfannenlöffel, Hände, etc.
    8. Marshmallow-Mischung in Brownie Pfannen schöpfen und gleichmäßig verteilen, bis die Mischung etwa 2 cm hoch ist. Mit gelbem Zucker großzügig über den Rand streuen. Wenn ausgerastet, mit einem gefetteten Ostern Küken Ausstecher, in Formen schneiden. Nehmen Sie geschnittene Küken und tauchen Sie den Rest des gelben Zuckers ein.

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