Zubereitung: 10 Min Koch: 3 Std. Einfach 4 Portionen Eine Kreuzung zwischen einem persischen Eintopf und marokkanischer Tajine, die Gewürze in diesem langsam gekochten Eintopf sind mild. Servieren mit Reis, Couscous oder Fladenbrot

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 624
  • Fett: 36 g
  • gesättigt: 16 g
  • Kohlenhydrate: 14 g
  • Zucker: 11 g
  • Faser: 2 g
  • Protein: 59 g
  • Salz: 0,4 g

Zutaten

  • 1 Esslöffel-ol-iv oylDas wohl am meisten verwendete Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    4 Lammhaxen

  • großer Knopf
  • Butt-ErrButter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien zu Sahne hinzugefügt und aufgewirbelt werden, um ein ...

    2 groß, halbiert und dann in Keile schneiden

  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

    4 Knoblauchzehen, zerkleinert

  • 4 Streifen Zest von 1 unwaxed Zitrone, plus den Saft
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 2 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • gute Prise Stränge (optional)
  • sah-frónDas Stigma einer Art von Krokus, Safranfäden haben einen stechenden und unverwechselbaren Duft und Geschmack ... he 1 gehäufte Esslöffel Tomatenmark

    1 Esslöffel klarer Honig

  • 400ml gutes Lamm oder Rindsfond
  • 2, geschält, geviertelt und entkernt
  • kwin-s
  • Die zwei verschiedenen Formen - Apfel und Birne, in denen Quitten wachsen, sind ein offensichtlicher Hinweis auf ...Methode

    Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Saison die Schäfte, dann bräunen Sie in das Öl für 10 Minuten, oder bis alles dunkel goldig ist.

In einer Auflaufform oder einer großen Pfanne die Butter schmelzen lassen. Die Zwiebeln 10 Minuten bei mittlerer Hitze weich machen, bis sie goldbraun sind, dann den Knoblauch hinzufügen. Ofen auf 160 ° C / 140 ° C Gebläse / Gas 3 erhitzen.

  1. Die Streifen Zitronenschale und Gewürze in die Zwiebelschale geben. 1 Minute kochen lassen, dann Tomatenmark, Honig, Brühe und den halben Zitronensaft einrühren. Setze die Schäfte in die Pfanne und stoße dann die Quittenviertel in und um das Fleisch herum. (Es kann eine ziemlich enge Passform sein, aber das Fleisch wird schrumpfen, wenn es kocht.) Zum Kochen bringen, dann mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden im Ofen schmoren.

  2. Entfernen Sie den Deckel und kochen für weitere 30 Minuten. Spoon überschüssiges Fett weg. Die Soße wird ziemlich dünn sein, wenn du also einen dickeren Eintopf bevorzugst, entferne das Lamm und die Quitten auf eine Servierplatte und koche dann die Kochsäfte, bis sie verdickt sind. Würzen, den Zitronensaft hinzufügen und mit dem Lamm servieren.

Senden Sie Ihren Kommentar