Portionen

Für 8 Personen

Eine köstliche heiße Suppe mit einem würzigen Kick, perfekt für die kalten Wintermonate.

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Zutaten

  • 1 große Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 2 EL Erdnussöl
  • 2 Zitronengras Stiele bashed
  • 800ml Hühnerbrühe
  • 2 gerundet tsp Thai rot
  • Currypaste
  • 3tbsl von Belvoir Fruit Farms Organic Ginger Cordial
  • 250 g gefrorene Erbsen
  • 400ml Dose Kokosmilch
  • 2 EL thai 4 EL Sauce
  • Fisch frisch
  • Limettensaft
  • gequetscht (ca. 2 Limetten)
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 12 große Zweige frischer gehackter Koriander
  • Salz & Pfeffer

Methode

    1. Fry die Zwiebel und Knoblauch in der Erdnussöl bis durchscheinend. Das Zitronengras und die rote Currypaste hinzufügen und weitere drei Minuten kochen lassen.
    2. Fügen Sie die Aktie und Belvoir Fruit Farms? Ingwer-Herz und 20 Minuten köcheln lassen.
    3. Das rote Öl von der Oberfläche streichen und die Zitronengrasstiele herausfischen. Fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie für 5 Minuten.
    4. Gießen Sie den Inhalt in einen Mixer und mixen Sie alles glatt.
    5. Kurz vor dem Servieren fügen Sie Kokosmilch, Fischsoße und Limettensaft hinzu.
    6. Saison nach Geschmack. Über jede Schüssel Suppe ein paar gehackte Frühlingszwiebeln und etwas frischen Koriander streuen und servieren.

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