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Dienen 1

Eine leichte, frische & saisonale Mittagsidee

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Zutaten

  • 1 mittelgroße frische Rote Bete (nicht eingelegt)
  • 1/2 kleine Fenchelknolle
  • 1 kleine Orange
  • 2 Radieschen
  • Handvoll frische Spinatblätter
  • 1 TL Kürbiskerne
  • wenige Zweige frische Petersilie
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 1 TL Rotweinessig
  • Salz & Pfeffer

Methode

    1. Rote Rüben schneiden, schälen und in Scheiben schneiden
    2. Die Schale von der Orange schneiden und dann querschneiden
    3. Den Fenchel fein schneiden und schneiden
    4. Den Rettich schneiden und in Scheiben schneiden
    5. Öl und Essig verquirlen nach Belieben würzen
    6. Die Samen in einer trockenen Pfanne leicht anrösten
    7. Spinat, Rote Beete, Fenchel, Orangen- und Radieschenscheiben auf einen Teller legen.
    8. Nieselregen über den Dressing, streuen Sie die Petersilie Blätter und bestreut mit gerösteten Samen

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