Portionen

4 Portionen

Köstliche griechische Art Auflauf

Dieses Rezept wurde von der Good Food Community eingereicht. oder laden Sie Ihre eigenen Rezeptkreationen hoch. Bitte beachten Sie, dass alle Rezepte moderiert werden, aber nicht in der Good Food Küche getestet werden.

Zutaten

  • 1 kg Schmortopf, in Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 1 Karotte, geschält und grob gehackt
  • 16 Schalotten, geschält
  • 400 g gehackte Tomaten
  • Salz und Pfeffer
  • eine Handvoll gehackte frische Petersilie
  • Für die Marinade
  • 100ml Rotwein
  • 2 Nelken
  • 1 Zimtstange, halbiert
  • 4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 6 Pimentbeeren
  • 4 EL Rotweinessig
  • 1 Orangenschale, fein gerieben und entsaftet

Methode

    1. Legen Sie das Rindfleisch in eine nichtmetallische Schüssel mit allen Marinade Zutaten. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
    2. Entfernen Sie das Fleisch aus der Schüssel und reservieren Sie die Marinade für später. In einer schweren Antihaft-Pfanne das Fleisch 2-4 Minuten (bei Bedarf in Chargen) bei starker Hitze anbraten.
    3. Zwiebel, Sellerie, Karotte und Schalotten in die Pfanne geben und weitere 1-2 Minuten braten.
    4. Fügen Sie die reservierte Marinade und Tomaten hinzu. Gut abschmecken, abdecken und 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen oder bis die Soße verdickt ist und das Rindfleisch sehr zart ist. Vom Herd nehmen und die Lorbeerblätter wegwerfen.
    5. Mit der Petersilie garniert servieren.

Senden Sie Ihren Kommentar