Portionen

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Klassische Eintopf ideal für kalte Winterabende

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Zutaten

  • 900 g Stewing Steak, in Stücke geschnitten
  • 3 EL Plain Mehl
  • 2 EL Olivenöl
  • 330 ml Brown Ale
  • 25 g Butter
  • 4 Zwiebeln, in Scheiben
  • 2 Stangen Sellerie, in Scheiben
  • 4 Knoblauchzehen, Ganze
  • 1 EL Dunkelbraun Zucker
  • 1 EL Rotweinessig
  • 100 g Emmentaler, fein gerieben
  • 1 EL Senf
  • 1 Baguette, diagonal geschnitten

Methode

    1. Das Mehl würzen und das Rindfleisch hineingeben. 1 EL Öl in einer großen Auflaufform erhitzen und das Rindfleisch bis zur Bräunung kochen und das Rindfleisch entfernen. ein wenig Bier in die Pfanne geben und die Krustenreste abkratzen. gießen Sie diese über das Rindfleisch und wischen Sie die Pfanne sauber.
    2. Butter hinzufügen, um die Pfanne zu reinigen und Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch 10 Minuten lang goldgelb kochen, Zucker und Essig dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen.
    3. Ofen auf 170C / 150C vorheizen. das Rindfleisch in die Pfanne geben und das restliche Bier hineingeben, die Pfanne bedecken und eine kleine Lücke lassen, damit der Dampf entweichen und 1 Stunde 45 Minuten im Ofen kochen kann. Für die Croutons den Käse mit dem Senf vermischen und reichlich Käse darüber streuen über dem geschnittenen Brot. Sobald der Eintopf gekocht ist, würzen und mit den Croutons belegen, weitere 30 Minuten kochen lassen, bis die Croutons golden und blubbernd sind.

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