Portionen

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Schnell und einfach unter Rühren braten Zubereitung: weniger als 30 Minuten Kochen: 10 Minuten

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Zutaten

  • Für das Rindfleisch
  • 350g Rinderfilet
  • 1 TL leichte Sojasauce (Menge für mehr Geschmack)
  • 1 1/2 EL Austernsauce (Menge für mehr Geschmack)
  • Prise Zucker
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Erdnussöl
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Chili, entkernt, fein gehackt
  • 200 g Baby-Spinatblätter
  • 1 EL Shaoxing Reiswein oder trockener Sherry
  • Prick getrocknete Chiliflocken
  • Für die Pilze
  • 1 TL Erdnussöl
  • 100g Austernpilze
  • Dash Chinesische schwarze Reisessig oder Balsamico-Essig
  • Dash Licht Austernsauce

Methode

    1. Legen Sie das Filet zwischen zwei Folien Frischhaltefolie und bash mit Fleischhammer oder Nudelholz bis halb so dünn. Das Rindfleisch in dünne Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, dann mit der leichten Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Beiseite legen.
    2. Einen Wok bis zum Rauchen erhitzen und einen Esslöffel Erdnussöl dazugeben, dann Knoblauch und Chili dazugeben. Für ein paar Sekunden umrühren, dann die Blattspinatblätter hinzufügen und einige Sekunden ziehen lassen, bis sie durchgewärmt sind. Pile auf eine große Servierplatte.
    3. Setzen Sie den Wok wieder auf die Hitze und fügen Sie das restliche Öl hinzu, fügen Sie dann die Rindfleischscheiben hinzu und rühren Sie Braten für 2-3 Minuten, oder bis das Rindfleisch nach Ihrem Geschmack gekocht wird. Den Shaoxing Reiswein gießen und über die getrockneten Chiliflocken streuen. Pile das Rindfleisch über die Spinatblätter.
    4. Für die Austernpilze, erhitzen Sie das Öl im Wok und fügen Sie die Austernpilze hinzu. Rühren Sie eine Minute lang. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, um etwas Dampf zu erzeugen, damit der Pilz kocht, und würzen Sie ihn anschließend mit dem schwarzen Reisessig und der leichten Sojasauce. Die Austernpilze über das Rindfleisch geben und mit Reis servieren.

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