Portionen

Portionen 1 - 30 Kekse

In der Weihnachtszeit werden, wie in vielen germanischen und osteuropäischen Ländern, viele Arten von Weihnachtsplätzchen oder "Cukrovi" hergestellt. Dieses traditionelle tschechische Rezept ist wie eine Bärentatze geformt und heißt "medvedi tlapicky". Diese Version ist eine leicht amerikanisierte Version mit einem Schokoladenüberzug und Mandelklauen. Traditionell werden die Kekse einfach mit Vanillezucker bestreut. Diese Version ist die leckerste, die wir bisher gefunden haben.

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Zutaten

  • Für den Teig
  • 270g ungesalzene Butter, weich gemacht
  • 500g Puderzucker
  • 375g Mehl
  • 1/4 TL Zimt
  • 1/8 TL gemahlene Nelken
  • 60g Kakaopulver
  • 150g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
  • Zur Dekoration
  • 225g gut- Qualitätsschokolade
  • 50g Mandeln, blanchiert und in Scheiben geschnitten

Methode

    1. Ofen auf 180C / 160C Umluftofen / Gasherd 4 erhitzen. 3 Bärentatzenformen oder Madeleinpfannen mit Butter gut einfetten.
    2. In einer großen Schüssel Butter und Zucker zusammengeben.
    3. Mehl, Zimt, Nelken, Kakaopulver und Nüsse in einer separaten Schüssel vermischen. Zu Butter-Zucker-Mischung geben und gründlich mischen.
    4. Teig in vorbereitete Pfannen eindrücken und ca. 20 Minuten backen oder bis ein eingefügter Zahnstocher sauber austritt und die Kanten leicht braun werden. Vollständig abkühlen lassen.
    5. Schokolade auf einem Bain-Marie (Schüssel auf einem Topf mit kochendem Wasser) schmelzen. Halten Sie jeden Keks an der "Ferse" und tauchen Sie das obere vordere Ende der "Pfote" in Schokolade und legen Sie es auf Wachs- oder Pergamentpapier. Fügen Sie vier Mandel "Krallen" in die Pfote, während die Schokolade noch nass ist und lassen Sie die Schokolade vollständig gehärtet. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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