Zubereitung: 10 Min Koch: 1 Std. Einfach 4 Portionen Eine knackig-saftige, rustikale Beilage, gespickt mit würzigen Oliven und Kapern

  • Vegetarisch
  • Vegan

Nährwert: pro Portion

  • kcal: 355
  • Fett: 20g
  • gesättigt: 3g
  • Kohlenhydrate: 41g
  • Zucker: 3g
  • Faser: 4g
  • Protein: 5g
  • Salz: 0,9g

Zutaten

  • 1kg Jersey Royal Kartoffeln
  • Handvoll kleinKay-per

    Kapern sind die kleinen Blütenknospen der Capparis Strauch, der im Mittelmeer wächst. Wie ...

  • 2 Handvoll entsteinte schwarze Oliven
  • 1 EL Thymianblätter
  • kleine, zu Sprigs gesprungene SträußeRosen-Mar-ee

    Das intensiv duftende Aroma von Rosmarin wird traditionell mit Lamm, Huhn und Wild kombiniert ...

  • 6 EL extra-natives Olivenöl Öl
  • 1 EL Weißweinessig

Methode

  1. Ofen auf 240C / 220C Gebläse / Gas 9. Kochen Sie die Kartoffeln bis die weichere Seite gekocht, etwa 12 Minuten. Abtropfen lassen, in zwei Hälften schneiden und dann in eine Schüssel geben. Die Kapern, Oliven und Kräuter auf die Kartoffeln geben, dann das meiste Öl und ein wenig Gewürz hinzufügen. Zusammenrühren und die Kartoffeln leicht zerdrücken.

  2. Eine mittelgroße Schweizer Rollform mit Backpapier auslegen, wobei einige über die Seiten hängen. Die Kartoffeln in die Form geben und flachdrücken. Den Essig und das restliche Öl mischen, über die Kartoffeln streuen und dann 40 Minuten goldbraun backen.

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