Portionen

2 Portionen

Gesundes Bohnenrisotto, serviert mit Salatblättern

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Zutaten

  • 1 gehackte Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen (oder mehr, für Ihre individuelle Vorliebe)
  • 8 EL Risottoreis
  • 4 EL rote Kidneybohnen
  • 4 EL Haricot Bohnen
  • Genügend Gemüsebrühe, um alle
  • 4 EL Parmesan

Methode

    1. Fry Zwiebel und Knoblauch in ein wenig Öl, bis weich
    2. Risotto Reis und Bohnen hinzufügen, plus Gemüsebrühe
    3. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Reis gekocht ist
    4. Bei Bedarf noch mehr Brühe hinzufügen
    5. Parmesan unterrühren
    6. Mit einem Blattsalat

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