Zubereitung: 30 Min Koch: 1 Std., 30 Min. Plus Kühlung und Ruhe Mehr Aufwand Schnitte in 10-12 Scheiben Eine cremige Torte von MasterChef Richter John Torode, die zu jeder Jahreszeit ein großartiges Herzstück darstellt

  • Freezable
  • Vegetarisch

Ernährung: pro Portion (12 Scheiben)

  • kcal: 414
  • Fett: 32 g
  • gesättigt: 18 g
  • Kohlenhydrate: 24 g
  • Zucker: 3 g
  • Ballaststoffe: 2 g
  • Protein: 9 g
  • Salz: 0,23 g

Zutaten

Für die Gebäck

  • 300 g Mehl, plus extra zum Stäuben
  • 140 g ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten, plus extra zum Schmieren
  • 1 mittelgroßes Ei
  • 4 EL Eiswasser

Für die Füllung

  • 85 g ungesalzene Butter
  • 800 g, längs geschnitten dann in 2 ½ cm / 1 in Stückenlee-k

    Wie Knoblauch und Zwiebel, Lauch ist ein Mitglied der Familie der Allium, aber haben ihre eigenen deutlichen ...

  • ½ EL Mehl
  • 300mlMühle-k

    Einer der am häufigsten verwendeten Zutaten, Milch ist oft als vollständiges Essen bezeichnet. Während Kuh ...

  • 200ml Doppelrahm
  • 2 mittelgroße Eier
  • 4 mittelgroße Eigelb, zusammen mit den anderen Eiern geschlagen
  • 100g, geriebengroo-ee-yeah

    Gruyère ist ein unbestrittener Höhepunkt der traditionellen Schweizer Käseherstellung, ein kulinarisches Meisterwerk ...

  • 1 TL Englisch Senf

Methode

  1. Pulse das Mehl und Butter in einer Küchenmaschine, bis Sie feine Krümel haben. Fügen Sie das Eigelb und Wasser hinzu und bringen Sie es zu einem Ball zusammen. Nicht kneten. Den Teig in Frischhaltefolie rollen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

  2. Inzwischen die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch dazugeben. Bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind und oft umrühren. Nach Geschmack würzen. Mehl einrühren, 3-4 Minuten kochen lassen, unterrühren, Milch und Sahne unterrühren. Sobald es glatt ist, 15 Minuten köcheln lassen, um das Mehl zu kochen. Saison gut, dann cool. Wenn Sie weitermachen, bedecken Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie und lassen Sie sie bis zu 2 Tage lang kalt. Rühre die Eier und das Eigelb zusammen mit dem geriebenen Käse und dem Senf hinein.

  3. Ofen auf 190 ° C / 170 ° C Gebläse / Gas erhitzen. 5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche bis zu einer Dicke von ca. 5 mm / 1/4 ausrollen und vorsichtig über eine 23 cm lose Törtchenform legen. Mit einem kleinen Teigbällchen den Teig vorsichtig in die Seiten der Dose drücken. Trimmen, einen leichten Überhang lassen. Den Teig mit Backpapier auslegen, mit Backbohnen füllen und 15 Minuten backen. Entfernen Sie die Bohnen und das Papier, und backen Sie für 10 Minuten mehr oder bis Golden und Biscuity. Cool auf einem Drahtgitter. Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Ventilator / Gas 4 drehen.

  4. Die Porree-Mischung in das Gehäuse geben und das Oberteil glätten. 30 Minuten backen bis sie goldgelb sind. Die Torte 15-20 Minuten vor dem Schneiden ruhen lassen und warm servieren. Wenn Sie weitermachen, kühlen Sie die Torte. Nach dem Abkühlen für bis zu 2 Tage oder für eine Woche einfrieren. Auftauen im Kühlschrank, dann im Ofen 20 Minuten vor dem Servieren.

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