Portionen

1 bis 1 Glas

rauchige BBQ-Soße

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Zutaten

  • 1 EL Öl
  • 4 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • für die Paste
  • 1 EL geräucherter Paprika
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/4 TL heißes Chilipulver
  • 1/8 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 1 / 2 EL Muscovado-Zucker
  • 1 kleine getrocknete Ancho Chili, fein gehackt
  • 1 EL Honig
  • 1/4 TL Salz
  • 1/2 gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 100 ml Coca Cola
  • 1 EL Senf
  • 2 EL Rotwein-Essig
  • 250 g Heinz Tomatenketchup

Methode

    1. Öl im Topf erhitzen und Knoblauch anbraten, bis sie duftet
    2. in einer Schüssel Zutaten für die Paste mischen und zum Knoblauch geben und für ein paar Sekunden durchmischen und die Coca Cola dazugeben, gut vermischen
    3. Senf, Rotweinessig hinzufügen und ketchup und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig sind
    4. in sterilisiertes Glas überführen und im Kühlschrank aufbewahren

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