Portionen

4

Ausgelöst versucht ein Guinness-Weltrekord mit einem 193-Gänge-Menü. Hier sind einige Beispiele zum Genießen.

Dieses Rezept wurde von der Good Food Community eingereicht. oder laden Sie Ihre eigenen Rezeptkreationen hoch. Bitte beachten Sie, dass alle Rezepte moderiert werden, aber nicht in der Good Food Küche getestet werden.

Zutaten

  • 100 g Hähnchenbrust oder Schweinefilet, in Scheiben geschnitten
  • 200 g grüne Riesengarnelen, geschält und
  • entblättert
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 Bananenblüte (ca. 200 g)
  • 1 EL geschnittene Schalotten
  • 2 EL Cashews oder Erdnüsse , geröstet und zerdrückt
  • Fein geschnittene lange rote Chili
  • Gebratene Schalotten
  • Handvoll Korianderblätter
  • Für das Dressing:
  • 2 EL Fischsauce
  • 3 EL Limettensaft
  • 1 EL geriebener Palmzucker
  • 1 EL geröstete Chilipaste
  • 2 TL Thai-Röstung Chilipulver
  • 3 EL Kokosmilch

Zubereitung

    1. 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie das Huhn / Schweinefleisch hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf ein Simmern und pochieren Sie für 5 Minuten. Fügen Sie die Garnelen hinzu und pochieren Sie 3 Minuten weiter, bis sie durchgegart sind. Abgießen und beiseite stellen
    2. Gießen Sie den Limettensaft und 500 ml Wasser in eine Schüssel. Schneiden Sie die Bananenblüte in zwei Hälften und entfernen Sie das weiche, blasse Herz aus jeder Hälfte und entsorgen Sie die äußeren Blätter. Auf der Diagonale fein schneiden und in die Schüssel geben. Weichen Sie für 5 Minuten ein; Der Kalk verhindert eine Verfärbung.
    3. Die Dressing-Zutaten in einer großen Schüssel unter Rühren mischen, bis sich der Palmzucker auflöst. Die Bananenblüte abgießen, das überschüssige Wasser vorsichtig ausdrücken und zusammen mit dem pochierten Huhn / Schweinefleisch und Garnelen, in Scheiben geschnittenen Schalotten und Cashewnüssen / Erdnüssen zum Dressing geben. Gut mischen.
    4. Mit frischem Chili, gebratenen Schalotten und Koriander bestreuen.
    5. Köche Spitze, für zusätzlichen Säuregehalt, um die Süße der Garnelen Offset gerissen Segmente der roten Grapefruit können auch hinzugefügt werden

Senden Sie Ihren Kommentar