Portionen

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Köstlich cremig und dekadent. Einmal schön dekoriert, kann leicht als Geburtstagskuchen verwendet werden

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Zutaten

  • Für die Creme Zuckerguss
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse kaltes Wasser
  • 1 Tasse Doppelcreme
  • 220 g Frischkäse
  • Für den Kuchen
  • 200 g Butter erweicht
  • 4 Eier
  • 300 g selbstaufrichtendes Mehl
  • 90 g brauner Demerara Zucker
  • 3 reife Bananen püriert
  • 2tbsp Doppelrahm

Zubereitung

    1. Karamell zubereiten: Zucker und Wasser bei schwacher Hitze auflösen (nicht umrühren oder kristallisieren). Nach dem Auflösen auf hohe Hitze aufkochen und goldbraun (ca. 12 Minuten) aufkochen lassen. Entfernen Sie es von der Hitze und langsam in die Doppelcreme einrühren. Sobald alle Sahne hinzugefügt ist, zu einem niedrigen hören und rühren, bis kombiniert und ein Karamell gebildet wird. Lassen Sie es abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren.
    2. Der Kuchen: Ofen auf 200C erhitzen. Ein Mixer ist eine einfache Möglichkeit, diesen Kuchen zu machen. Geben Sie alle Zutaten außer der Sahne in mittlerer Geschwindigkeit in den Mixer. Stoppen Sie nach 15 Sekunden, kratzen Sie die Seiten nach unten und mischen Sie erneut. Während des Mischens die Creme hinzufügen
    3. Überprüfen Sie die Konsistenz. Wenn es gleichmäßig weich aber nicht flüssig ist, dann ist es perfekt. Die Mischung in die vorbereiteten runden Kuchenformen geben und 20-25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor der Kuchen mit einem gezackten Messer in zwei Hälften geschnitten wird.
    4. Den Frischkäse weich schlagen. Langsam gießen und in das gekühlte Karamell geben. Es sollte eine leichte und cremige Toffeefarbe gehen.
    5. Blob knapp unter der Hälfte Ihrer Creme Zuckerguss auf einer der Kuchenhälften. Legen Sie die obere Hälfte Kuchen auf die gefrostete Hälfte und Rohr hübsche Blobs um den Rand des Kuchens. Schmiere die Mitte des oberen Kuchens mit dem restlichen cremefarbenen Zuckerguss.

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