Portionen

Für 1 - 16 Plätze

Ein feuchter und leckerer Bananen-Tee-Kuchen

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Zutaten

  • 2 reife kleine Bananen, geschnitten
  • 3 Tetley Teebeutel, eingeweicht
  • 150ml gekochtes Wasser
  • 100g weiche milchfreie Butter
  • 50g weicher brauner Zucker
  • 1 großes Freilandei
  • 1 gehäufte Teelöffel Backpulver
  • 1 gehäufte Teelöffel gemischte Gewürz
  • 150g Supreme Schwammmehl

Methode

    1. Heizen Sie einen Ofen auf 180C vor und legen Sie eine quadratische Dose mit Backpapier aus. In einer Schüssel die Teebeutel im abgekochten Wasser einweichen. Sobald Sie eine dunkelbraune Farbe haben, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Bananen hinzu und lassen Sie sie ca. 15-20 Minuten einweichen, je nachdem, wie reif (oder unreif) die Bananen sind. Sie wollen nicht, dass sie zu weich und matschig sind.
    2. In einer separaten Verbeugung cremen Sie Butter und Zucker zusammen. Kann zusätzlichen Zucker verwenden, wenn auch bevorzugt. Creme bis leicht und flauschig.
    3. In einer Tasse brechen Sie schnell das Ei auf. Kombiniere langsam das Ei mit der Buttercreme-Mischung. Wenn es zu gerinnen anfängt, geben Sie einen Esslöffel Mehl in die Mischung. Nach dem Mischen und dem restlichen Mehl, Backpulver und Gewürzmischung hinzugeben.
    4. Sobald alle Zutaten kombiniert sind, Drain die Teemischung halten den Tee flüssig. Fügen Sie ungefähr die Hälfte des Tees der Mehlmischung hinzu, so dass es ruhig flüssig wird, aber immer noch seine Form behält und glatt ist. Dann die Hälfte der Bananen vorsichtig unterrühren, damit die Bananenscheiben nicht zerbrechen.
    5. Übertragen Sie die Kuchenmischung in die quadratische Dose, tippen Sie auf die Seiten, um die Mischung auszugleichen. Legen Sie die linken Bananenscheiben kurz vor dem Backen auf die Mischung. Backen Sie für 35-40 Minuten oder bis sie sich goldbraun und schwammig anfühlen.
    6. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in ein kaltes Gitterregal stellen. Mit dem übrig gebliebenen Tee können Sie entweder in einer kleinen Pfanne erhitzen und einen Teegeschmackssirup (Zugabe von mehr Zucker zu der Mischung) herstellen, oder ich möchte meinen zu mir nehmen und ihn meinem Morgenbrei hinzufügen, anstatt Milch oder normales heißes Wasser zu verwenden: )
    7. Genießen Sie den Kuchen allein oder mit einer kleinen Abdeckung Ihrer Lieblingsmarmelade oder Butter

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