Portionen

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Servieren Sie dieses süße glasierte Schinken-Joint mit essen Äpfel bei einem Familienessen

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Zutaten

  • 2 kg ungeräuchert Englisch Gammon Joint
  • 1 Liter Karton Apfelsaft
  • 1 Zimtstange
  • 1/2 x 225 ml Flasche Balsamico-Glasur.
  • 6 kleine Essäpfel entkernt und halbiert.

Methode

    1. Legen Sie die Verbindung in eine große Deckelpfanne. Den Apfelsaft darübergießen und Zimtstange hinzufügen. Aufkochen, Hitze reduzieren und 70 Minuten köcheln lassen.
    2. Ofen auf 180 Grad aufheizen, Gasherd 4, Ventilator 150. Gammon abgießen und Säfte aufbewahren, dann Fleisch auf Schneidebrett legen. Entfernen Sie die Schnur und schneiden Sie das Fett mit einem kleinen scharfen Messer weg. Zähle das Fett leicht mit einem Kreuzmuster. Die Balsamico-Glasur in eine Schüssel geben und 3 EL Reservelikör unterrühren.
    3. Legen Sie den Schinken auf eine Bratform mit den Apfelhälften um das Fleisch. Löffel die Glasur über den Schinken und die Äpfel und kochen für 5 Minuten, putzen das Gelenk gelegentlich mit der Glasur und drehen den Apfel einmal.
    4. Den Schinken aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten stehen lassen. Die Äpfel auf einen Teller legen, mit Folie abdecken und bis zum Servieren warm halten.
    5. Rühre 150 ml. der Reservelösung auf die Säfte in der Dose. Gießen Sie in einen kleinen Topf und kochen Sie für 2-3 Minuten bis zum Blubbern. Servieren Sie den Schinken mit den gerösteten Äpfeln, den neuen Kartoffeln, dem Brokkoli und den Gartenerbsen, beträufelt mit der Soße.
    6. Tipp: Servieren Sie übrig gebliebenen Schinken mit Pellkartoffeln und grünem Salat oder Ofenchips und pochierte Eier.

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