Portionen

Für 4 Personen

Ein einfaches Süßkartoffelrezept mit Chili und Chorizo ​​

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Zutaten

  • 4 mittelgroße Süßkartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 rote Paprika, gewürfelt
  • 100 g Chorizo, in Scheiben geschnitten
  • 100 g Kirschtomaten, gehackt
  • 1/2 rote Chili, entkernt und gewürfelt
  • 100 g Spinat
  • 100 g gefrorener Mais
  • 4 EL saure Sahne (optional)

Methode

    1. Stiche die Süßkartoffeln mit der Spitze eines Messers und Mikrowelle für ca. 12-15 Minuten je nach Größe.
    2. Inzwischen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die rote Paprika 2-3 Minuten braten, bis sie weich ist. Chorizo, Tomaten und Chili dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten. Den Spinat hinzugeben und umrühren, bis er verwelkt ist. Fügen Sie das Zuckermais hinzu und erhitzen Sie es.
    3. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, halbieren und ein wenig aus dem Fleisch ausschöpfen. In die Chorizo-Mischung einrühren und in die Süßkartoffel zurückwerfen. Für einen zusätzlichen Hauch von Luxus, serviert mit einem Löffel Sour Cream.

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