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Gesunde Leckereien - Eine Mischung aus leicht erhältlichem Gemüse mit aromatischen Gewürzen in Olivenöl gebacken

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Zutaten

  • 500 g Gemischtes Gemüse (jeder Ihrer Wahl)
  • Trockene Gewürze:
  • 1/2 TL Kurkuma Pulver
  • 2 TL Koriandersamen, t 2 TL Kümmel, t 1 TL Methi Samen, t 1 TL Pfefferkörner
  • 1 TL Senf Samen ½ ½ TL Zimt,
  • 1 Stock Lorbeerblätter,
  • 12 o 15 Curryblätter,
  • 3 rote trockene Chilischoten &
  • 10 Minzblätter
  • optional: 1/2 TL Zwiebelsamen & 2 Nelken
  • 1 Zitrone, entsaftet
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 bis 5 kleine Knoblauchzehen, zerkleinert
  • 4 kleine Zwiebeln
  • 4 kleine Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 500 g dicker Quark
  • Eine Prise Hing
  • 2 EL je Channa dal & Moong dal
  • Methode
  • Waschen, schneiden Mixed Gemüse (ganz nach Belieben) dünsten (oder teilweise kochen)
  • Trocken geröstete Lorbeerblätter, Zimt, schwarzer Pfeffer, Nelken (optional), Kreuzkümmelsamen, Methi-Samen und Koriandersamen Die Linsen trocken rösten, die Gewürze würzen & Linsen in ein trockenes Pulver.
  • Etwas rotes Chilipulver, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer in eine Tasse Quark mischen. Grüne Chilis, Knoblauchpaste und fein gehackte Curryblätter in den Quark geben und 1 Esslöffel Tomatenpüree (optional sehr wenig Ingwerpaste)

Das gedünstete Gemüse marinieren mit dem Quark, Kurkuma, rotem Chili und oriander Pulver. Wash & Cut Zwiebeln, Knoblauch, einige Koriander und Minze Blätter mischen Sie es mit dem Gemüse.Leben beiseite.

    1. Heizen Sie den Ofen bei 200 ° F für 45 Minuten
    2. 1 EL Olivenöl erhitzen, sehr wenig fein gehackte Zwiebeln und Tomaten, Korianderblätter. In pulverisierten Senfkörnern, & alle gerösteten Gewürze, eine Prise Asantosis (Hing ),
    3. Mischen Sie diese dicke Soße zu dem marinierten Gemüse, fügen Sie frischen Limettensaft hinzu (optional), 1 EL Olivenöl (jedes andere Öl reicht)
    4. Verbreiten Sie diese Gemüsemischung auf einer breiten und tiefen Pfanne und backen Sie bei 200 Grad Fahrenheit für 30 Minuten, mindestens

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