Vorbereitung: 45 Minuten Koch: 30 Minuten plus Kühlung Eine Herausforderung dient 12

backen diesen Kuchen als Mittelstück Dessert, wenn unterhaltsam. Es ist sicher, einen Sturm mit seinem atemberaubenden Ananas-Design und sonnigen karibischen Aromen

  • Vegetarier

Ernährung: Pro Portion

  • kcal: 459
  • Fett: 20 g
  • gesättigt: 12 g
  • Kohlenhydrate: 61 g
  • Zucker: 49 g
  • Faser: 5 g
  • Protein : 1g
  • Salz: 0,5g

Zutaten

  • 200g frische Brockenpine-ap-pel

    Mit seinem Büschel stacheliger, grüner Blätter und kreuzschraffierter, goldorangener Haut, die Ananas ...

  • 75g, gehacktDahk chok-lit

    Zartbitterschokolade bedeutet die glänzende, dunkelrötlich-braune Behandlung aus der Kakaobohne, Theobroma ...

  • 160 g ungesalzen, bei Raumtemperatur, plus extra für die DoseButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien hinzugefügt werden Sahne und in einer Pfanne ...

  • 120g Golden Caster Zucker
  • ½ Teelöffel 5 Gewürze
  • 30mlMühle-K

    Eine der am häufigsten verwendeten Zutaten, Milch wird oft als ein komplettes Essen bezeichnet. Während Kuh ...

  • 2 EL dunkler Rum
  • 3 großeEi

    Die ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und einem ...

  • 160g selbstaufrichtenden Mehl

Für die Kalk-Vereisung

  • 75 g ungesalzen, bei RaumtemperaturButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Creme gegeben und ...

  • 125 g Puderzucker
  • ½, entsaftetly-m

    Die gleiche Form, aber kleiner als ...

Für die Baiser

  • 300 g goldener Puderzucker
  • 25g flüssige Glukose
  • 4 große Eiweiße

Methode

  1. Ofen auf 180C / 160C Gebläse / Gas erhitzen 4. Die Ananas auf ein Antihaft-Backblech kippen und 20 Minuten rösten - dies konzentriert den Geschmack. Lassen Sie die Ananas abkühlen, bevor Sie sie grob in kleinere Stücke schneiden.

  2. Schmelzen Sie die Schokolade in einer Mikrowelle oder in einem Set über köchelndes Wasser, dann auf ein Stück Backpapier und verteilen Sie es in einer dicken Schicht. Lassen Sie sich festlegen.

  3. Eine 20 x 30 cm Backform butter und mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker zusammenschlagen, bis sie leicht und cremig sind. Fügen Sie die fünf Gewürze, Milch und Rum hinzu und mischen Sie zusammen. Schlagen Sie die Eier nacheinander ein, geben Sie das Mehl in drei Portionen zwischen die Eier und falten Sie die Ananas hinein. Kratzen Sie die Kuchenmischung in die Backform und backen Sie sie für 20 Minuten oder bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Lassen Sie in der Dose für 10 Minuten, dann heben Sie auf einen Rost, um vollständig abzukühlen.

  4. Schneiden Sie den Kuchen in der Hälfte der Breite. Die Butter für die Glasur schaumig schlagen, dann den Puderzucker unterrühren, danach den Limettensaft. Sie sollten mit einer weichen, streichfähigen Buttercreme enden. Fügen Sie ein wenig mehr Puderzucker hinzu, wenn es zu weich ist.

  5. Für die Baiser, den Zucker, 65ml Wasser und die Glukose in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze und rühren, um den Zucker aufzulösen. Zum Kochen bringen und mit einem Zuckerthermometer die Temperatur im Auge behalten. Setzen Sie das Eiweiß in einen Standmischer und wischen Sie über eine mittlere Geschwindigkeit. Wenn die Temperatur des Sirups 118 ° C erreicht hat, schütte es gleichmäßig in einen dünnen Strahl in das steife Eiweiß und fahre bis zur völligen Kälte fort. Schöpfen Sie die Baiser in einen Spritzbeutel mit einer einfachen runden Düse. Kann bis zu drei Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

  6. Legen Sie die eine Hälfte des Kuchens auf eine flache ofenfeste Servierplatte oder ein Backblech. Verteilen Sie ein wenig Zuckerglasur über den Kuchen und legen Sie die andere Hälfte darauf. Stellen Sie sich nun vor, Sie schauen auf eine Ananas, die gerade liegt, und schneiden jede Ecke vom Kuchen ab, damit er wie ein Fass aussieht - ein Brotmesser funktioniert hier am besten. Schneiden Sie die scharfen oberen Kanten ab, um die Spitze zu runden, dann den Kuchen mit einer dünnen Schicht der restlichen Glasur bestreichen.

  7. Pipe Punkte Baiser über den ganzen Kuchen, so dass es wie eine Ananas aussieht. Die Baiser mit einer Lötlampe anbräunen oder in einen Ofen stellen, so hoch wie möglich drehen und auf die Baiserseite achten, bis sie braun werden. Vollständig abkühlen. Die abgekühlte Schokolade in etwa 5-10 cm lange Scherben schneiden und in ein Ende des Kuchens drücken, so dass sie wie Ananasblätter aussehen.

Senden Sie Ihren Kommentar