Vorbereitung: 1 Stunde Koch: 1 Stunde, 30 Minuten plus Kühlung Mehr Mühe Macht etwa 50 Kekse Backen Sie eine Charge von charmanten Schokolade und Vanille Kekse zum 150-jährigen Jubiläum von Lewis Carrolls Alice im Wunderland

  • ungebacken

Ernährung: pro Keks

  • kcal: 164
  • Fett: 7g
  • gesättigt: 4g
  • Kohlenhydrate: 22g
  • Zucker: 11 g
  • Ballaststoffe: 0,8 g
  • Protein: 2 g
  • Salz: 0,1 g

Zutaten

Für den Vanillenteig

  • 400 g Mehl
  • 200 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
  • 1 großesEi

    Die ultimative Fertignahrung, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, verpackt mit Eiweiß und einem ...

  • 280 g weißer Puderzucker
  • ½ TL Vanille-Extrakt
  • ½ TL Weinstein

Für den Schokoladenteig

  • 200 g ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
  • 350 g glatt Mehl
  • 50g Kakaopulver
  • 1 großesEi

    Das ultimative Convenience-Food, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und ...

  • 280g weißer Puderzucker
  • ½ TL Vanille-Extrakt
  • ½ TL Weinstein

Methode

  1. Linie 2 x verpackt 900g Laibdosen mit Frischhaltefolie. Beginnen Sie damit, den Vanilleteig zu machen. Reiben Sie das Mehl und die Butter mit den Fingern zusammen, bis es aussieht wie frische Semmelbrösel.

  2. Mischen Sie das Ei und den Zucker in einer anderen Schüssel mit einer Gabel und wenn es wirklich gut kombiniert ist, gießen Sie es auf die Mehlmischung. Fügen Sie Vanilleextrakt, Weinstein und eine gute Prise Salz hinzu. Mit den Händen kneten, bis die Masse einen glatten Teig bildet. Den Teigblock in eine der vorbereiteten Dosen drücken, mit der Rückseite eines Löffels oder einer anderen Laibdose gut nach unten drücken und mit Klarsichtfolie abdecken. Im Kühlschrank für 30 Minuten.

  3. Machen Sie den Schokoladenteig auf die gleiche Weise und reiben Sie das Mehl, den Kakao und die Butter zusammen, bevor Sie die anderen Zutaten mit einer Prise Salz hinzufügen, gut kneten und in die restliche Dose drücken und mit dem Vanilleteig in den Kühlschrank stellen.

  4. Sobald beide Teige fest sind, nehmen Sie sie aus den Dosen, entfernen Sie die Frischhaltefolie und schneiden Sie die Blöcke so zurecht, dass beide gerade Seiten haben.

  5. Schneiden Sie jeden Teigblock entlang der Länge in 8 lange Scheiben und schneiden Sie dann jede dieser Scheiben in 3 Streifen. Staple die Streifen abwechselnd, um ein Schachbrettmuster zu erzeugen, 4 Teile breit und 6 hoch - ein Schnitt sollte etwa so groß sein wie eine Spielkarte. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit den restlichen Streifen, um 2 Blöcke Teig zu erhalten. Wickeln Sie beide Blöcke sehr fest in Frischhaltefolie, schlagen Sie die Seiten auf die Arbeitsfläche, um kompakte, flache Seiten zu erhalten. Kehre zum Kühlschrank zurück, um dich für weitere 20 Minuten zu stärken.

  6. Ofen auf 160C / 140C Ventilator / Gas 3 und Linie 2 Backbleche mit Backpapier erhitzen. Teigblöcke aus dem Kühlschrank nehmen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Legen Sie die Kekse auf die Backbleche und backen Sie sie für 15-17 Minuten oder bis sie an den Rändern sehr leicht golden sind. Sie sollten in der Lage sein, etwa 9 oder 10 auf einem Backblech zu bekommen, so dass Sie sie in Chargen backen müssen. Auf ein Kuchengitter geben und abkühlen lassen, während die restlichen Kekse gebacken werden. Wenn Sie die Kanten schneiden oder eine Form aus der Mitte herausschneiden wollen, tun Sie dies, kurz nachdem sie aus dem Ofen kommen, aber bevor sie auf ein Drahtgitter übertragen werden (wir haben eine Mischung aus Herz, Diamant, Keule und Spaten Plätzchen verwendet) lustiger Spielkartenentwurf).

Senden Sie Ihren Kommentar