Portionen

6 serviert

Vegi-geladene Bolognese-Sauce mit einem Hauch von Speck. Perfekt in Lasagne.

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Zutaten

  • 500 g Extra Lean Mince
  • 4-5 Speckscheiben mit restlichem Fett, in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden
  • 3 Stangen Sellerie, fein gehackt
  • 1 große Karotte, fein gehackt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, Mitte und Samen entfernt, fein gehackt
  • 1 Zucchini, fein gehackt
  • 100g Champignons, fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 100g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Tasse Rotwein
  • 1 / 4 Teelöffel Muskatnuss
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Chiliflocken
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 2 Rich Beef Suppentopf
  • Salz und Pfeffer

Methode

    1. Erhitze eine kleine Menge Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne . Fügen Sie den Speck und die Zwiebel hinzu. Wenn das Fleisch zu kochen beginnt, fügen Sie die Karotten, Zucchini, Sellerie und Pfeffer hinzu
    2. Fügen Sie nach 2-3 Minuten das Hackfleisch, die Pilze und den Knoblauch hinzu. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Kochen bis das Fleisch gebräunt ist.
    3. Fügen Sie ein Glas Rotwein hinzu und lassen Sie den Wein ein paar Minuten ein wenig abkühlen.
    4. Geben Sie die gehackten Tomaten und die halbierten Kirschtomaten hinzu. Add Thymian, Oregano, Muskat, Chili Flocken, Paprika und Stock Topf
    5. Gut umrühren, dann die Hitze auf niedrige, fallen lassen und für 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren lassen.
    6. Nach 2 Stunden, decken Sie ab, erhöhen Sie die Hitze auf Medium und lassen Sie etwas überschüssige Flüssigkeit für 5-10 Minuten reduzieren.
    7. Verwenden Sie es sofort als Teil Ihrer Bolognese-basierten Rezeptur oder lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es portionieren und kühlen / einfrieren.
    8. Kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

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