Portionen

Für 2 Personen

Miniatur Beef Wellingtons mit Duxelle

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Zutaten

  • 1 Packung fertig Blätterteig
  • 2 100 g Filetsteaks
  • 150 g Champignons
  • 1 EL Olivenöl
  • 25 g Butter
  • 1/2 TL Thymian
  • 70 ml Weißwein
  • 1 Ei, geschlagen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode

    1. Steaks auf beiden Seiten anbraten, zum Abkühlen beiseite stellen
    2. Pilze grob hacken (im Mixer pürieren) Öl und Butter erhitzen und Champignons und Thymian ca. 10 Min. Anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wein einfüllen und garen noch 10 Minuten bis der Wein eingezogen ist Abkühlen lassen Wenn du die Duxelle nicht machen willst, kannst du entweder Fois Gras von Mushroom Pastete verwenden (Couldron mach ein schönes)
    3. Teig ausrollen, dann in 2 schneiden Längen: 1 EL Champignon-Mix (Duxelle) in das 2. Viertel der Teiglänge geben, Steak darauf legen, noch einen Löffel Dixelle darauflegen, Teig umdrehen und mit einer Gabel die Ränder versiegeln, mit der anderen wiederholen 30 Min. in den Kühlschrank stellen
    4. Backofen auf 200 ° C vorheizen und mit geschlagenem Ei bestreichen en backen für 20-25 min bis golden.

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