Bereit in 1 Stunde 10 - 1 Stunde 20 Minuten Mehr Mühe Für 2 Personen Baba Ganoush ist ein kräftiger Auberginen-Dip, der gut mit zart süßem Lammzwillinge paart

Nahrung:

  • kcal: 741
  • Fett: 58g
  • gesättigt: 25g
  • Kohlenhydrate: 11g
  • Zucker: 0g
  • Faser: 9g
  • Protein: 46g
  • Salz: 0.35g

Zutaten

  • 400g entbeinte und gerollte Lende, mit Fett auf und gebunden (siehe 'Versuchen')laam

    A Lamm ist ein Schaf, das unter einem Jahr alt ist, und ist bekannt für seinen zarten Geschmack und zart ...

  • 1 EL fein gehackt frisch, Rosmarin und Petersiliemi-nt

    Es gibt mehrere Arten von Minze, jede mit ihren eigenen feinen Unterschied in Geschmack und Aussehen. ...

  • 1 Esslöffel-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    Für den Baba Ganoush

2

  • oh-ber-geenObwohl es technisch eine Frucht ist (eine Beere, um genau zu sein), wird die Aubergine als ...

    1 klein, nur Saft

  • Le-MonOval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

    1 Knoblauchzehe, grob gehackt

  • eine Handvoll frischer flatleaf Petersilie, gehackt
  • eine Prise Chilipulver, mild oder heiß - es liegt an Ihnen
  • ca. 2 EL Tahinipaste
  • Für die Bohnen

100 g, diagonal geschnitten und in Scheiben geschnitten

  • Run-ner beansSeit über 2000 Jahren wachsen in Südamerika Reisbohnen und sind ein beliebter Garten ...

    25 g ungesalzene Butter

  • eine Hand voll Mandelblättchen
  • 1 kleine Knoblauchzehe, grob gehackt
  • Methode

Den Ofen auf 220 ° C / Gas 7 / 200C vorheizen, dann die Auberginen 30 Minuten auf einem Backblech anbraten, bis die Häute gut blasig sind und sie zur Hälfte drehen. Lassen Sie den Ofen an (für das Lamm) und kippen Sie die Auberginen in ein Sieb über einer Schüssel. Lassen Sie bis zum Abkühlen und lassen Sie die Säfte abtropfen, dann schälen und legen Sie das Fleisch zurück in das Sieb, um wieder für ein paar Minuten abtropfen lassen.

  1. Das Auberginenfleisch und den Rest der Baba Ganoush Zutaten in eine Küchenmaschine geben. Whizz glatt, dann schmecken, salzen und pfeffern, plus mehr Tahini Paste, wenn Sie es mögen. Beiseite legen.

  2. Das Lamm halbieren, mit Salz und Pfeffer bestreuen und in die gehackten Kräuter rollen. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bis es sehr heiß ist, geben Sie das Lamm hinein und bräunen Sie es gut an allen Seiten, sogar an den Enden. Dies sollte insgesamt etwa 7 Minuten dauern.

  3. Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie für 8 Minuten, um das Lamm auf nur Medium zu kochen - lassen Sie es länger, wenn Sie es ein wenig mehr gekocht wünschen. Während das Lamm kocht, die Stangenbohnen 3-4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und gut abtropfen lassen.

  4. Nach dem Garen das Lamm aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen. Die Butter in einem Topf schmelzen, die Mandeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen lassen, bis sie geröstet sind. Den Knoblauch und die Bohnen in den Topf geben und 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Servieren Sie dazu einen kleinen Kuchen auf jeden Teller, schneiden Sie das Lamm in Medaillons und schmiegen Sie sich neben die Bohnen.

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