Portionen

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Gewürzt Avocado, Orange und Red Onion Salat mit Orange und Black Olive Vinaigrette. Punchy Aromen und eine Vielzahl von Texturen machen dies zu einem großartigen Sommersalat. Servieren Sie Bruschettas für einen köstlichen Sommer Canape.

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Zutaten

  • 1 reife Avocado
  • 2 Orangen
  • Eine halbe rote Zwiebel
  • Handvoll Rucola
  • 2 EL flaschengrün Orange und Mango Cordial
  • 2 EL Olivenöl, plus ein wenig mehr
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 große rote Chili
  • 6 schwarze Oliven
  • 2 Ciabattabrollen

Methode

    1. Die Avocado halbieren, schälen und entsteinen und in Scheiben schneiden, oder würfelförmig bei der Herstellung von Bruschettas. Reiben Sie die Schale von einer der Orangen und reservieren Sie.
    2. Schneiden Sie die Schale und das Mark von den Orangen ab und schneiden Sie sie in mundgerechte Segmente. Drücken Sie den Saft aus dem verworfenen Orangenmark in eine kleine Schüssel. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
    3. Mischen Sie das Herz, Olivenöl, Zitronensaft, alle reservierten Orangensaft und -schale und die entkernt, in Scheiben geschnittenen Chili. Die Avocado, Orange und Zwiebel in den Dressing geben, die Oliven vierteln und zu der Rucola geben.
    4. Die Ciabatta in Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl bestreichen und auf beiden Seiten mit einer Grillplatte bestreichen. Entweder den Salat auf die einzelnen Toasts stapeln und als Canapes servieren oder den Salat mit den gerösteten Toasts servieren.

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