Portionen

Für 4 Personen

Ein köstliches Lammgericht mit mildem australischem Lammfleisch und einem erfrischenden spanischen Twist

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Zutaten

  • AUSTRALISCHES LAMM
  • 12 australische Lammkoteletts, 1 ?? ¼ Zoll dick (3 pro Person)
  • SAISONÖL BLEND
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Rosmarin, trocken, zerkleinert
  • 1 TL Majoran , trocken, zerkleinert
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, zerdrückt
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 ½ Teelöffel Knoblauch Salz
  • SHERRY APRICOT GLAZE
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • ½ Tasse süße Zwiebeln, gehackt
  • 1 Tasse trockener Sherry
  • ½ Tasse Aprikosen, trocken, gehackt
  • 3 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Petersilie, frisch, gehackt
  • 1 Esslöffel Butter

Methode

    1. In einer kleinen Schüssel gewürzte Ölmischung vorbereiten und reichlich Koteletts bestreichen.
    2. 2 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Koteletts zufügen und auf beiden Seiten braun bräunen. Koteletts entfernen und warm halten. Fett entsorgen.
    3. Fügen Sie Zwiebeln in die Pfanne und sautà ?? à © © bis weich. Fügen Sie Sherry hinzu, reduzieren Sie um ein Drittel. Entfernen Sie die Zwiebeln und entsorgen Sie sie. Fügen Sie Aprikosen, braunen Zucker, Petersilie und Butter hinzu; gut mischen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und sofort servieren.

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