Portionen

2 Portionen

Wohlschmeckend, gesund und einfach genug, um ein beliebter Arbeitsnacht-Liebling zu sein.

Dieses Rezept wurde von der Good Food Community eingereicht. oder laden Sie Ihre eigenen Rezeptkreationen hoch. Bitte beachten Sie, dass alle Rezepte moderiert werden, aber nicht in der Good Food Küche getestet werden.

Zutaten

  • Für die Sauce
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 TL gemischte Kräuter
  • 4 Kastanienpilze, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Zucchini, in Scheiben geschnitten nach Ihrer bevorzugten Methode. Bei strukturierten Soßen halbierte ich halbe 2mm Scheiben in Halbkreise.
  • 400g Dose gehackte Tomaten
  • 1/2 TL Zucker
  • Splash von Tabasco (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • (Dies ist eine gute Standard Pasta Sauce Basis und ist Freezable, also zögern Sie nicht, verdoppeln Sie die Zutaten, wenn Sie wollen mehr um zu sparen)
  • Für die Gratin
  • 1 Aubergine, Länge in 5mm Scheiben schneiden
  • 1/2 Zucchini, in 2mm Scheiben geschnitten.
  • Parmesan
  • Auf der Seite (wählen Sie eine, alle oder keine!)
  • Warmes knuspriges Brot
  • Brauner Reis
  • Gedämpfter Spinat

Methode

    1. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne oder Bratpfanne. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, würzen Sie mit Salz und braten Sie an einer mittleren Hitze, bis sie durchscheinend und golden werden.
    2. Während die Zwiebel kocht, die Aubergine vorbereiten. Die geschnittene Aubergine in ein Sieb geben und mit Salz würzen, abtropfen lassen.
    3. Den zerkleinerten Knoblauch und die gemischten Kräuter zu den Kochzwiebeln geben. Wenn Sie keine Kräuter speziell gemischt haben, verwenden Sie einfach Ihre Lieblings-Kräuter-Aromen, die Sie haben; Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum und Majoran werden alle gut funktionieren. Ein Chuck in Ansatz wird immer mit Soße so arbeiten, solange Sie die Kräuter auf 1 Tsp begrenzen - mehr wird es eine merkliche körnige Textur geben.
    4. Pilze und Zucchini hinzugeben, 5 Minuten kochen oder bis sie leicht gebräunt sind.
    5. Fügen Sie die gehackten Tomaten mit einem Schuss Wasser hinzu. Einrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 5 Minuten köcheln war genug für mich.
    6. Während diese kochen, die Auberginenscheiben nehmen, mit Wasser abspülen, Feuchtigkeit mit Küchenrolle ausdrücken und in eine heiße Pfanne geben, die leicht mit Öl bestrichen wurde. Leichtes Sprühöl (Diät-Typen) funktioniert auch gut, zu viel Öl und die Aubergine wird durchnässt. Der Punkt hier ist, die Aubergine ausgetrocknet zu bekommen und etwas von dem Geschmack hervorzubringen, so dass sie, sobald sie in das Gratin gehen, nicht sofort zu Brei werden (der einzige Teil dieses Gerichts, der so falsch gehen kann, ruiniert es ). Auf beiden Seiten braun und beiseite legen.
    7. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie den Zucker und Tabasco jetzt hinzu, wenn Sie es verwenden.
    8. Sie sind bereit, das Gratin zu überarbeiten! mit einer dünnen Schicht Sauce abwechselnd Aubergine schichten - ich streue ein bisschen Parmesanspäne zwischen den Schichten. Das Gericht füllt sich ziemlich schnell, ich schaffe es normalerweise, 3 Schichten Aubergine einzupressen. Wenn Sie die oberste Schicht der Soße erreicht haben, decken Sie sie mit einer Schicht von Zucchinikugeln ab und streuen Sie mit viel Parmesan, einen kleinen Streusel beiseite für wenn es aus dem Ofen kommt. Die Trockenheit der Zucchini gibt dem Parmesan die Chance zu knusprig, wenn Sie das käsige bisschen klebrig machen wollen, dann überspringen Sie die Zucchini.
    9. 30 Minuten bei ca. 180 C / Gas Stufe 4 im Ofen backen. Das Oberteil möchte leicht gebräunt sein.
    10. Serviere mit deinen Seiten deiner Wahl. So füllend und im Gegensatz zu meinen waffelnden Anweisungen eigentlich sehr einfach!

Senden Sie Ihren Kommentar