Vorbereitung: 25 Minuten Koch: 30 mins Easy Serves 8 Spargel, Erbsen und Brunnenkresse passen wunderbar in diese lebendige grüne Suppe mit Ciabatta Toast - als Vorspeise oder leichtes Mittagessen

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 472
  • Fett: 30g
  • gesättigt: 10g
  • Kohlenhydrate : 27 g
  • Zucker: 6 g
  • Ballaststoffe: 8 g
  • Protein: 20 g
  • Salz: 1,9 g

Zutaten

  • 2 EL Oliven oder

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  • 1, gehacktun-yun

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  • 1, gehackt

    Wie Marmite, Fenchel ist etwas, was Sie entweder lieben oder hassen - seine starke Anis Geschmack ...

  • 200 g, Holzenden und alle, grob gehackt (speichern Sie die hübschen Tipps für ein anderes Rezept, wenn Sie möchten)a-spa-ra-gus

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  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 TeelöffelFeh-Nell-Samen

    Ein getrockneter Samen, der aus dem Fenchel kommt, Fenchelsamen sehen aus wie Kreuzkümmel, nur grüner, ...

  • 1.2l Gemüsebrühe
  • 450g gefrorene Erbsen
  • 100g Beutel, reservieren Sie einige kleine Blätter für die ToastsWürze-Kresse

    Mit tiefgrünen Blättern und knackig, blasser Stielen, Brunnenkresse ist mit Senf verwandt und ist einer der ...

  • kleine Bündel, grob gehacktpar-slee

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  • kleinen Sträußen beliebt, Blätter gepflückt und grob gehackt (oder kaufen Sie einen großen Haufen und verwenden Sie die Hälfte im Pesto, wenn Sie machen)mi-nt

    Es gibt mehrere Arten von Minze, jede mit ihren eigenen feinen Unterschied in Geschmack und Aussehen. ...

  • 100ml Doppel-Creme

Für die Toasts

  • 1 große Ciabatta, dick in einem Winkel geschnitten
  • Nieselregen von extra nativen Oliven oder, plus extra zum Servieren

    Wenn Sie möchten eine leichte Alternative zu anderen Speiseölen, Raps ist eine große ch oice und hat ...

  • 1 fette Knoblauchzehe, zerquetscht
  • 150g Packung weicher Ziegenkäse
  • 6 Scheibenproh-shoo-toe

    Prosciutto ist süßer, zarter Schinken, der roh gegessen werden soll. Das Wort "Prosciutto" ist die ...

  • 200g, siehe Rezept in Tipps oder kaufen Sie eine gute Qualität frischPess-toh

    Pesto ist eine generische italienische Bezeichnung für jede Sauce durch Zusammenstampfen Zutaten gemacht.

    Die ...

Methode

  1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel und den Fenchel hinzu und braten Sie leicht für 10 Minuten oder bis weich, aber nicht gefärbt. Fügen Sie die Spargel-, Knoblauch- und Fenchelsamen hinzu und rühren Sie alles noch 1-2 Minuten in der Pfanne um. Den Gemüsebouillon einfüllen, würzen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie einen leichten Simmer (aber nicht länger als 5 Minuten), während Sie die Toast vorbereiten.

  2. Erhitzen Sie den Grill. Die Ciabatta-Scheiben auf ein Backblech legen und mit etwas Öl beträufeln. Pop das Brot unter dem Grill für 2-3 Minuten auf jeder Seite oder bis golden und knackig. Entfernen Sie die Toast und reiben Sie die Knoblauchzehe über jedes Stück Toast.

  3. Die Erbsen in die Suppe geben, 1 Minute zum Auftauen der Erbsen aufblasen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und den größten Teil der Brunnenkresse, die Kräuter und die doppelte Sahne hinzufügen. Mit einem Stabmixer zu einer glatten, cremigen Konsistenz blitzen. Überprüfen Sie die Würze - Sie müssen ziemlich großzügig sein.

  4. Spread jedes Stück Toast mit etwas Ziegenkäse, dann mit einer Scheibe zerzaust Prosciutto, ein Klecks Pesto und ein paar kleine Zweige Brunnenkresse. Zum Schluss etwas Olivenöl darüber träufeln. Servieren Sie die Toast neben der Suppe, mit einer Schüssel Pesto auf der Seite.

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