Portionen

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Eine schnelle, Mitte der Woche Mahlzeit von Schinken, Spargel und Paprika, die sowohl schmackhaft als auch gesund ist.

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Zutaten

  • 3/4 lb. frischer Spargel in 1 Zoll Stücke geschnitten
  • 1 mittlere gelbe Paprika, julienned
  • 3 grüne Zwiebeln
  • 3 EL. Olivenöl
  • 3 Tassen gewürfelte frische Tomaten
  • 10 Unzen gekochter Schinken, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 TL. getrockneter Oregano
  • 1/2 TL. getrocknetes Basilikum
  • Prise Cayennepfeffer
  • 1/3 Tasse geriebener Parmesan
  • Splash Weißwein

Methode

    1. Braten Sie Spargel, Zwiebeln und gelbe Paprika in Öl, bis die Zwiebel durchscheinend und das Gemüse zart ist.
    2. Fügen Sie Tomaten, Schinken und Wein hinzu.
    3. Gewürz einrühren. Käse bestreuen und gründlich erhitzen.
    4. Über Pasta oder Reis servieren.

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