Zubereitung: 15 Min Koch: 40 Min. Einfach 8 Portionen asiatische Geschmacksrichtungen passen hervorragend zu Nudeln, warum also nicht mit Nudeln? Geben Fusion-Essen a go

  • Vegetarier

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 490
  • Fett: 24g
  • gesättigt: 15g
  • Kohlenhydrate: 62g
  • Zucker: 14g
  • Faser: 3g
  • Protein: 11g
  • Salz: 0,86g

Zutaten

  • 2 EL Pflanzenöl
  • 100 g rote Currypaste
  • 2 EL Palmzucker oder weicher brauner Zucker
  • 1 Butternusskürbis, geschält, entkernt und in 3 bis 4 cm große Stücke gewürfelt
  • 3 Zitronengras, zerstoßen
  • 2 x 400 g Dosenko-ko-Nussmühle- k

    Kokosmilch ist nicht die leicht opake Flüssigkeit, die aus einer frisch geöffneten Kokosnuss fließt ...

  • 2-3 große Löffel heiße indische Gurke (wenn Ihre Gurke sehr heiß ist, verwenden Sie ein wenig weniger)ly-m

    Das Gleiche Form, aber kleiner als ...

  • 500g Beutel Fettuccine
  • kleiner Bund Koriander, gehackt

Methode

  1. Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder Ihrer größten Pfanne auf breiter Basis. Fügen Sie die Currypaste hinzu und braten Sie für 2 Minuten. Fügen Sie den Palmenzucker hinzu und kochen Sie für 4 Minuten, bis klebrig und duftend. Dies macht die Soße reicher und süßer. Fügen Sie den Kürbis und das Zitronengras hinzu (indem Sie die Stäbe ganz halten, können Sie sie am Ende leicht herausnehmen). Gut umrühren und für 2-3 Minuten kochen, dann die Kokosmilch mit der Limettenpüree einfüllen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis zart aber nicht matschig ist.

  2. Wenn der Kürbis fast fertig ist, kochen Sie die Nudeln, dann gut abtropfen lassen. Gießen Sie die Hälfte der Soße in eine große Schüssel, dann fügen Sie die Pasta hinzu. Mit der Zange gut vermischen, dann die restliche Soße hinzufügen und mit Korianderblättern bestreuen.

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