Zubereitung: 4 Std., 30 Min. - 5 Stunden (einschließlich 3,5 - 4 Stunden köcheln und braten) Mehr Mühe Bedient 6 Als Weihnachtstruthahnalternative, gebratene Gans - freie Strecke und das Durchsickern mit Aroma - ist schwer zu widerstehen

Nahrung:

  • kcal-
  • Fett-
  • gesättigte-
  • carbs-
  • Zucker-
  • Faser-
  • Protein-
  • Salz-

Zutaten

  • 4 ½ kg ofenfertig, Hals, Innereien und Querlenker entfernt und für den Bestand aufbewahrtgoo-ss

    Eine traditionelle Alternative zum Weihnachtstruthahn, die Gans ist voller Geschmack , mit reichen, ...

Für die Aktie, 1, geschnitten

  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten. Heimisch nach Asien ...

    1, geschnitten

  • ka-rotDie Karotte ist mit ihrer auffälligen leuchtenden orange Farbe eine der vielseitigsten Wurzeln ...

    1 Bouquet garni (ein Zweig von; 3-4 Petersilienstiele; 1 Selleriestange, geschnitten und 6-7 Pfefferkörner - alles in einer Musselin-Tasche)

  • Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...

    Für die Kartoffelfüllung

25g

  • Butt-ErrButter wird gemacht, wenn Milchsäurebildende Bakterien werden zu Sahne hinzugefügt und ... £ 450 g, gehackt

    un-yun

  • Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten. Einheimisch nach Asien ...450g Kochen, geschält und gehackt

    app-pel

  • In gemäßigten Regionen angebaut, gehören Äpfel zu den am häufigsten angebauten Baumfrüchten. Es gibt ...2 TL oder Zitronen Thymian Blätter

    Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeerraum, und ist ein Mitglied der Minze ...

  • 2-3 EL frischer Saft

    oder-ange

  • Eine der bekanntesten Zitrusfrüchte Orangen sind nicht unbedingt orange - einige Sorten sind ...900 g mehlig, halbiert, wenn groß

    po-tate-oh

  • Das weltweit beliebteste Wurzelgemüse, die Kartoffel gibt es in unzähligen Varianten. Ein Mitglied von ...3 Teelöffel fein geriebene Schale

    oder-ange

  • Eine der bekanntesten Zitrusfrüchte, Orangen sind nicht unbedingt orange - einige Sorten sind ...Servieren

    Lorbeerblätter

Soße

  • Bram-Lee App-el
  • Ein großer, flacher Kochapfel, grün, aber manchmal mit roten Flecken. Das Fleisch ...Methode

    Machen Sie die Aktie. Den Hals, die Innereien und den Gabelbein aus der Gans in einen großen Topf mit Gemüse und Bouquet garni geben. Mit kaltem Wasser abdecken und zum Kochen bringen, dann halb köcheln lassen, für 11/2-2 Stunden. Den Vorrat abziehen, wenn er fertig ist. (Sie können den Vorrat bis zu 24 Stunden im Voraus herstellen und belasten und in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.)

Machen Sie die Füllung. Die Butter in einem schweren Topf schmelzen, die Zwiebeln hinzufügen, abdecken und bei leichter Hitze etwa 5 Minuten lang schwitzen. Die Äpfel, den Thymian und den Orangensaft hineingeben und zugedeckt kochen, bis die Äpfel weich und locker sind - ca. 10 Minuten.

  1. Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Haut für etwa 20 Minuten bis sie weich sind. Abtropfen und schälen, wenn es kühl genug ist, um sie zu verarbeiten, dann pürieren und mit der Schale und dem Gewürz zur Mischung aus Früchten und Zwiebeln geben. Lassen Sie sich ziemlich kalt werden, bevor Sie die Gans füllen.

  2. Den Ofen auf 180 ° C / Gas 4/160 ° C vorheizen. Den Hohlraum der Gans mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und etwas Salz in die Haut einmassieren. Füllen Sie den Hohlraum locker und rösten Sie für ca. 2 Stunden. Um zu testen, ob es fertig ist, stechen Sie einen Schenkel an der dicksten Stelle: die Säfte, die ausgehen, sollten klar sein. Wenn sie noch rosa sind, braucht die Gans etwas länger.

  3. Setzen Sie die Gans auf eine Servierplatte und legen Sie sie in einen sehr niedrigen Ofen, während Sie die Soße machen. Löffle das Fett aus der Bratform und speichere es in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank - es bleibt monatelang und eignet sich hervorragend für Bratkartoffeln. Gießen Sie etwa 600ml / 1 Pint der angespülten Brühe in die Form und bringen Sie sie zum Kochen. Mit einem kleinen Schneebesen die Dose gut abkratzen, um die geschmacksintensiven Fleischablagerungen zu entfernen. Schmecken, dann abseihen und in einem heißen Sauciere servieren. Die mit Lorbeerblättern garnierte Gans servieren und die Soße und die Apfelsauce getrennt verteilen.

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