Portionen

Für 4 Personen

Ein gluten- und milchfreies Dessert für den Sommer.

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Zutaten

  • 300 g getrocknete Aprikosen (verzehrfertig)
  • 300 ml frischer Orangensaft
  • 200 g Kokosmilchjoghurt
  • 2 Eiweiß
  • Minzzweige zum Verzieren

Zubereitung

    1. Die Aprikosen in einen Topf mit dem Orangensaft geben und vorsichtig erhitzen Sieden. Abdecken und 3 Minuten sanft köcheln lassen.
    2. Leicht abkühlen und dann in einen Mixer oder Küchenmaschine und verarbeiten, bis sie glatt sind.
    3. Rühren Sie den Joghurt ein.
    4. Das Eiweiß so steif schlagen, dass es weiche Spitzen hält und die Aprikosenmischung unterheben.
    5. Löffel in 4 Portion Gläser oder eine große Schüssel. Vor dem Servieren kalt stellen.

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